Eu sou Chef Roni Edson e hoje quero te mostrar como fazer Peito de pato Grelhado com feijão branco de maneira bem prática. Esta é mais uma das delícias de Receitas de Pato que temos por aqui. A receita rende até 6 porções e fica pronta em aproximadamente 25 minutos.
Toda receita que inclui carne de pato é maravilhosa. Que tal então acrescentarmos ainda o bacon, alecrim e mais outros ingredientes especiais para dar mais sabor ainda a esse prato que tem origem no país do Peru?
Na receita de hoje prepararemos o pato grelhado / frito e usaremos também o feijão branco para ficar bem cremoso. Vamos lá!
Ingredientes
- 750g de peito de pato
- 1 cebola grande
- 300g de bacon defumado
- 1 maço de mostarda fresca
- 5 dentes de alho
- 1 fio de vinagre de vinho tinto
- ¼ kg de feijão branco
- 1 maço de espinafre
- 1 maço de cebolinha
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 3 fios de azeite de oliva
- sal a gosto
Modo de Preparo
Feijão de molho
Deixe o feijão branco de molho por pelo menos 2 horas para amaciar.
Cozinhar o feijão branco
Coloque água na panela de pressão, adicione o feijão branco e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até ficar no ponto.
Temperar o peito de pato
Tempere o peito de pato com sal a gosto.
Esquente o azeite
Leve uma frigideira ao fogo médio e coloque 2 fios de azeite de oliva para esquentar.
Fritar o peito de pato
Coloque os peitos de patos na frigideira com o azeite quente e deixe fritar de um lado por aproximadamente 10 minutos ou até ficar dourado.
Virar o peito de pato
Após o peito estar dourado de um lado, vire-o e deixe por pelo menos mais 5 minutos.
Picar o alho e cebola
Pique o alho em pedaços pequenos e a cebola em pedaços médios.
Picar o Bacon
Corte o bacon em fatias bem finas no sentido de largura.
Retire o peito de pato
Após fritar o peito de pato dos dois lados, retire-o da frigideira e coloque em outra vasilha.
Frite o bacon
Aproveite a gordura da frigideira que o peito de pato foi preparado e use para fritar o bacon juntamente com o alho e a cebola. Deixe fritar por aproximadamente 3 minutos ou até que fique dourado.
Acrescente o vinagre
Adicione o vinagre ao bacon e mexa para desgarrar.
Refogue o feijão
Refogue o feijão branco adicionando-o na frigideira junto com o bacon e os outros ingredientes.
Adicione a pimenta e o espinafre
Enquanto o feijão está refogando, adicione sal a gosto, a pimenta dedo-de-moça e o espinafre já picados e deixe por tempo o suficiente para ficar com o caldo cremoso.
Adicionar cebolinha
Depois que o feijão já estiver refogado, desligue o fogo, adicione a cebolinha picada em pedaços pequenos, tampe a panela e deixe por 3 minutos para pegar sabor.
Refogue a mostarda
Em uma frigideira, despeje 2 fios de azeite e refogue a mostarda por 1 minuto.
Corte o peito de pato
Finalmente, corte o peito de pato em fatias de 1cm e sirva com o feijão branco com bacon e a mostarda refogada.
Informações Adicionais
Você pode também acrescentar outros ingredientes que não foram citados nesta receita, como por exemplo: pimenta vermelha, pimenta do reino, pimentão, coentro, tomilho, alecrim, entre outros. Depende do gosto de cada um.
Se você não tiver o feijão branco em casa, pode experimentar o peito de pato frito com o feijão carioca mesmo. Porém, lembre-se que o feijão branco fica bem mais cremoso e combina muito bem com essa guloseima.
Pronto! Bom apetite, garanto que sua receita vai ficar deliciosa!
