Sopa cremosa de tomate e pimentão assados, com um toque de manjericão. Receita reconfortante para dias frios, perfeita com um fio de azeite e queijo ralado.
Quando o inverno chega, nada melhor do que uma sopa vermelha bem temperada para esquentar o corpo e o espírito. Esta versão leva tomates e pimentões assados no forno, que ganham um sabor defumado incrível antes de virar um creme aveludado. O segredo está no equilíbrio entre a acidez do tomate e a doçura do pimentão, com um final surpreendente de manjericão fresco.
Ingredientes
- 6 tomates maduros cortados ao meio
- 2 pimentões vermelhos limpos e cortados em quartos
- 1 cebola grande em cubos
- 3 dentes de alho com casca
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 punhado de folhas de manjericão fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Asse os vegetais: Pré-aqueça o forno a 200°C. Disponha os tomates, pimentões, cebola e alho em uma assadeira, regue com 2 colheres de azeite e tempere com sal. Asse por 30-40 minutos até ficarem macios e levemente caramelizados.
- Prepare a base: Retire do forno, descasque o alho e bata todos os vegetais no liquidificador com o caldo de legumes e o açúcar mascavo até obter um creme liso.
- Finalize: Leve ao fogo baixo por 10 minutos para apurar os sabores. Adicione o manjericão picado e ajuste os temperos.
- Tempo total: 1 hora
- Dificuldade: Fácil
- Rende: 4 porções
Dicas Especiais
• Para um toque especial: Adicione 1 colher de chá de páprica defumada no final
• Versão proteica: Acrescente 1 xícara de grão-de-bico cozido na hora de servir
• Acompanhamentos: Fica perfeita com torradas.
• Conservação: Pode ser congelada por até 2 meses
