Descubra o molho perfeito para acompanhar sua fraldinha assada. Receita simples com ingredientes do dia a dia que realça o sabor da carne.
A fraldinha assada é um corte suculento e saboroso por natureza, mas um bom molho pode transformá-la em algo extraordinário. Este preparo foi desenvolvido para complementar a riqueza da carne, com um equilíbrio perfeito entre acidez e doçura.
O truque está na combinação de ingredientes simples que, quando bem preparados, criam uma harmonia de sabores capaz de elevar até a mais humilde fraldinha ao status de prato gourmet. O molho penetra nas fibras da carne, destacando sua suculência e tornando cada garfada uma experiência memorável.
Ingredientes
- 1 xícara de caldo de carne caseiro (240ml)
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico (30ml)
- 1 colher de sopa de mel (15ml)
- 1 cebola roxa pequena picada (80g)
- 2 dentes de alho picados (10g)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30ml)
- 1 colher de chá de tomilho fresco (2g)
- Sal grosso e pimenta do reino moída na hora
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio
- Adicione a cebola e refogue por 3 minutos até murchar
- Acrescente o alho e o tomilho, mexendo por 1 minuto
- Deglace com o vinagre balsâmico, raspando o fundo da panela
- Adicione o caldo de carne e o mel, mexendo bem
- Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos até engrossar levemente
- Tempere com sal e pimenta a gosto
- Bata levemente com um mixer para emulsificar
Dicas
Para intensificar o sabor, utilize os sucos da assadeira da fraldinha no molho
Se preferir um molho mais encorpado, adicione 1 colher de manteiga gelada no final
Informações Adicionais
- Tempo: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Fácil
Utensílios:
- Panela média antiaderente
- Colher de pau
- Mixer de mão (opcional)
Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: 90 kcal
- Carboidratos: 8g
- Proteínas: 1g
- Gorduras: 6g
Culinária: Brasileira contemporânea
