Bolo de aipim ralado com crosta dourada e miolo fofinho, aquele quitute caseiro que todo mundo pede a receita. Feito com ingredientes simples e muito sabor.
Esse bolo tem um jeito especial de conquistar quem prova. A combinação do aipim ralado com a manteiga cria uma textura única, crocante por fora e incrivelmente macia por dentro. É daqueles bolos que parece simples, mas quando você morde, percebe que tem algo especial. O segredo está em ralar o aipim na hora e não exagerar na farinha.
Rendimento: 12 fatias.
Tempo total: 1 hora.
Dificuldade: Fácil.
Ingredientes
2 xícaras de aipim ralado fresco.
1 xícara de açúcar refinado.
3 ovos grandes.
1/2 xícara de manteiga derretida.
1 xícara de farinha de trigo.
1 colher de sopa de fermento em pó.
1 pitada de sal.
Modo de Preparo
- Prepare o aipim.
Descasque e rale o aipim imediatamente antes de usar. Não lave depois de ralar. - Misture os ingredientes úmidos.
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Adicione a manteiga derretida aos poucos. - Incorpore os ingredientes secos.
Adicione o aipim ralado, a farinha peneirada com o fermento e o sal. Misture apenas até incorporar. - Asse até dourar.
Despeje em forma untada e leve ao forno a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
Dicas Valiosas
Para Melhor Resultado
Escolha aipim fresco, sem manchas.
Manteiga sem sal permite controlar melhor o sabor.
Não abra o forno nos primeiros 30 minutos.
Variações
Adicione raspas de limão para aroma cítrico.
Polvilhe canela em pó antes de assar.
Experimente com coco ralado para versão tropical.
Servindo
Ideal acompanhado de café fresco.
Fica ótimo no dia seguinte levemente aquecido.
Pode ser congelado por até 1 mês.
