Aprenda a fazer uma sopa de moranga cremosa e reconfortante, perfeita para dias frios. Receita fácil, saborosa e que agrada toda a família.
Quando o tempo esfria, nada melhor do que uma sopa bem feita para aquecer o corpo e a alma. Essa sopa de moranga é puro conforto: cremosa, levemente adocicada e com um toque especial de noz-moscada que deixa o sabor ainda mais interessante. Além de deliciosa, ela é nutritiva e superfácil de preparar.
Ingredientes
- 1 moranga média (cerca de 800g) descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 batata média descascada e cortada em cubos (para dar mais cremosidade)
- 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou de tablete)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de creme de leite fresco (opcional)
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados. Acrescente os cubos de moranga e de batata, mexendo bem para envolver nos temperos.
Despeje o caldo de legumes, tempere com sal, pimenta e a noz-moscada. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a moranga e a batata estejam bem macias.
Desligue o fogo e bata a sopa no liquidificador ou com um mixer até ficar bem cremosa. Se quiser uma textura ainda mais suave, passe por uma peneira. Volte a sopa para a panela em fogo baixo, ajuste os temperos e, se desejar, adicione o creme de leite para deixá-la ainda mais cremosa.
- Tempo de preparo: 15 minutos (preparo) + 25 minutos (cozimento)
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 4 porções
Dicas
- Para um toque especial, finalize com um fio de azeite de oliva e salsinha fresca.
- Versão vegana: Substitua o creme de leite por leite de coco.
- Se a sopa ficar muito grossa, basta acrescentar um pouco mais de caldo de legumes ou água até atingir a consistência desejada.
- Congelamento: Essa sopa pode ser congelada por até 2 meses.
