Peixe à dorê que fica pronto em 20 minutos, com aquela casquinha dourada e interior macio. Receita simplificada para quem quer sabor sem complicação na cozinha.

Naquela semana corrida de trabalho, precisei criar uma versão mais prática do tradicional peixe à dorê. O resultado surpreendeu até minha mãe, que tem receitas de família. Agora é meu jeito favorito de preparar peixe – rápido, mas sem perder o toque especial que faz todo mundo pedir mais.
Rendimento: 3 porções
Tempo total: 20 minutos
Dificuldade: Tão fácil quanto fritar um ovo
Ingredientes
3 filés médios de peixe branco (tilápia ou pescada)
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de tempero caseiro (opcional)
Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo
- Prepare o peixe
Corte os filés em postas não muito grossas. Tempere com sal, pimenta e o tempero caseiro se estiver usando. - Monte a empanada
Em dois pratos separados, coloque a farinha de trigo em um e os ovos batidos no outro. - Empane com cuidado
Passe cada posta primeiro na farinha, depois no ovo e novamente na farinha, pressionando levemente. - Frite perfeito
Aqueça o óleo em fogo médio. Quando estiver quente (teste com um pedacinho de pão), frite as postas por 2 a 3 minutos de cada lado até dourar.
Dicas Valiosas
Para Melhor Resultado
Use farinha fresca para uma cobertura mais uniforme
Mantenha o óleo na temperatura certa – nem muito quente, nem muito frio
Escorra o peixe em papel toalha após fritar
Acompanhamentos Ideais
Arroz branco soltinho e salada verde
Purê de batata caseiro
Molho tártaro caseiro para quem gosta
Fazendo Render
Dobre a receita e congele parte já empanada
Use as sobras para fazer tacos de peixe no dia seguinte
Essa receita se tornou minha salvação nos dias mais corridos. A última vez que fiz, meu sobrinho de 8 anos, que dizia não gostar de peixe, comeu três postas. O segredo está na técnica simples de empanar e na temperatura do óleo, que deixa o peixe crocante por fora e úmido por dentro. E o melhor: sem sujeira complicada para limpar depois.