Peixe à Dorê Simples e Prático

Peixe à dorê que fica pronto em 20 minutos, com aquela casquinha dourada e interior macio. Receita simplificada para quem quer sabor sem complicação na cozinha.

Naquela semana corrida de trabalho, precisei criar uma versão mais prática do tradicional peixe à dorê. O resultado surpreendeu até minha mãe, que tem receitas de família. Agora é meu jeito favorito de preparar peixe – rápido, mas sem perder o toque especial que faz todo mundo pedir mais.

Rendimento: 3 porções
Tempo total: 20 minutos
Dificuldade: Tão fácil quanto fritar um ovo

Ingredientes

3 filés médios de peixe branco (tilápia ou pescada)
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de tempero caseiro (opcional)
Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo

1. Prepare o peixe
   Corte os filés em postas não muito grossas. Tempere com sal, pimenta e o tempero caseiro se estiver usando.
2. Monte a empanada
   Em dois pratos separados, coloque a farinha de trigo em um e os ovos batidos no outro.
3. Empane com cuidado
   Passe cada posta primeiro na farinha, depois no ovo e novamente na farinha, pressionando levemente.
4. Frite perfeito
   Aqueça o óleo em fogo médio. Quando estiver quente (teste com um pedacinho de pão), frite as postas por 2 a 3 minutos de cada lado até dourar.

Dicas Valiosas

Para Melhor Resultado

Use farinha fresca para uma cobertura mais uniforme
Mantenha o óleo na temperatura certa – nem muito quente, nem muito frio
Escorra o peixe em papel toalha após fritar

Acompanhamentos Ideais

Arroz branco soltinho e salada verde
Purê de batata caseiro
Molho tártaro caseiro para quem gosta

Fazendo Render

Dobre a receita e congele parte já empanada
Use as sobras para fazer tacos de peixe no dia seguinte

Essa receita se tornou minha salvação nos dias mais corridos. A última vez que fiz, meu sobrinho de 8 anos, que dizia não gostar de peixe, comeu três postas. O segredo está na técnica simples de empanar e na temperatura do óleo, que deixa o peixe crocante por fora e úmido por dentro. E o melhor: sem sujeira complicada para limpar depois.