Risoto cremoso com cogumelos e vinho branco, prato especial para homenagear mães que adoram uma refeição elegante.
Este risoto tem o cuidado que sua mãe coloca em cada detalhe. Os cogumelos trazem textura, o vinho branco acrescenta personalidade e o queijo parmesão dá aquele toque caseiro que lembra sua infância. Uma combinação perfeita para mostrar seu amor no Dia das Mães.
Rendimento: 4 porções
Tempo total: 40 minutos
Dificuldade: média
Ingredientes
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 200g de cogumelos frescos fatiados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 cebola picada
• 1 litro de caldo de legumes quente
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
Modo de preparo
- Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente.
- Acrescente os cogumelos e cozinhe por 3 minutos.
- Adicione o arroz e mexa até ficar brilhante.
- Coloque o vinho branco e deixe evaporar.
- Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre.
- Quando o arroz estiver al dente, misture o queijo.
Dica especial: Sirva com uma pitada de pimenta do reino moída na hora e uma folha de sálvia fresca, como toque final.
