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Risotto de Calabresa com Açafrão

Risotto de Calabresa com Açafrão

Risotto de Calabresa com Açafrão

Aprenda fazer um risotto de linguiça calabresa que vai também açafrão, bacon, pimenta do reino, cebola, alho e outros ingredientes simples de encontrar

Risotto de Calabresa com Açafrão
Imagem: Reprodução | Divulgação

Risotto de Calabresa com Açafrão

Eu sou Chef Roni Edson e hoje quero te mostrar como fazer Risotto de Calabresa com Açafrão de maneira bem prática. Esta é mais uma das delícias de Receitas de Risoto que temos por aqui. A receita rende até 2 porções e fica pronta em aproximadamente 55 minutos.

Esta é uma receita dita por muitos como “refinada”, sofisticada, mas, na hora de fazer você vai ver que é bem simples de preparar e não passa de um nome “chique”.

Vamos usar a linguiça calabresa, queijo parmesão, bacon e também o açafrão para dar um toque mágico neste prato delicioso.


Ingredientes Para Risotto de Calabresa com Açafrão


  • 100g de manteiga
  • 300g de arroz arbóreo
  • 800ml de caldo de legumes
  • 100g de queijo parmesão
  • 200g de calabresa defumada
  • 20g de alho
  • 4g de açafrão em pó
  • 5g de pimenta do reino
  • 100g de bacon
  • 1 cebola
  • 2g de folha de louro




Como Fazer Risotto de Calabresa com Açafrão


  • Passo 1
    Ferva o caldo de legumes em 600 ml de água. Abaixe o fogo depois que começar ferver.
  • Passo 2
    Coloque a calabresa picada em cubos em uma panela e deixe até dourar. Depois retire e reserve.
  • Passo 3
    Em uma panela, derreta a manteiga. Depois acrescente a cebola e deixe refogar. Depois acrescente o alho e o louro.
  • Passo 4
    Acrescente o arroz e mexa por 3 minutos. Adicione duas conchas do caldo e deixe secar. Depois mais duas. Faça isso por 20 minutos até ficar cremoso.
  • Passo 5
    Adicione a calabresa e misture com o arroz. Deligue o fogo e deixe a panela tampada.
  • Passo 6
    Doure o bacon até ficar crocante. Adicione a pimenta, o parmesão, açafrão, depois misture e sirva com o bacon.

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