Risotto de Calabresa com Açafrão

Eu sou Chef Roni Edson e hoje quero te mostrar como fazer Risotto de Calabresa com Açafrão de maneira bem prática. Esta é mais uma das delícias de Receitas de Risoto que temos por aqui. A receita rende até 2 porções e fica pronta em aproximadamente 55 minutos.

Esta é uma receita dita por muitos como “refinada”, sofisticada, mas, na hora de fazer você vai ver que é bem simples de preparar e não passa de um nome “chique”.

Vamos usar a linguiça calabresa, queijo parmesão, bacon e também o açafrão para dar um toque mágico neste prato delicioso.

Ingredientes

  • 100g de manteiga
  • 300g de arroz arbóreo
  • 800ml de caldo de legumes
  • 100g de queijo parmesão
  • 200g de calabresa defumada
  • 20g de alho
  • 4g de açafrão em pó
  • 5g de pimenta do reino
  • 100g de bacon
  • 1 cebola
  • 2g de folha de louro

Modo de Preparo

Passo 1

Ferva o caldo de legumes em 600 ml de água. Abaixe o fogo depois que começar ferver.

Passo 2

Coloque a calabresa picada em cubos em uma panela e deixe até dourar. Depois retire e reserve.

Passo 3

Em uma panela, derreta a manteiga. Depois acrescente a cebola e deixe refogar. Depois acrescente o alho e o louro.

Passo 4

Acrescente o arroz e mexa por 3 minutos. Adicione duas conchas do caldo e deixe secar. Depois mais duas. Faça isso por 20 minutos até ficar cremoso.

Passo 5

Adicione a calabresa e misture com o arroz. Deligue o fogo e deixe a panela tampada.

Passo 6

Doure o bacon até ficar crocante. Adicione a pimenta, o parmesão, açafrão, depois misture e sirva com o bacon.

Sobre o Autor

Roni Edson

Roni Edson

Editor

Meu nome é Roni Edson, e minha paixão pela gastronomia vem de experiências reais e variadas. Além de ter trabalhado no setor de alimentação de diversas empresas, morar sozinho me desafiou a desenvolver ainda mais habilidades práticas na cozinha....

Saiba mais sobre o autor

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *