Aprenda a fazer salmão frito no azeite perfeito: crocante por fora e suculento por dentro. Receita simples e saudável para o dia a dia.
O salmão frito no azeite é uma das formas mais saborosas e saudáveis de preparar este peixe nobre. Quando bem feito, fica com uma crosta dourada e crocante por fora, enquanto mantém sua textura macia e suculenta por dentro.
Esta receita usa técnicas simples que garantem um resultado perfeito, preservando todo o sabor e os nutrientes do salmão. Ideal para uma refeição rápida durante a semana ou para impressionar em um jantar especial.
Ingredientes
- 2 filés de salmão com pele (cerca de 200g cada)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1 limão (suco e raspas)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
Modo de Preparo
- Seque bem os filés de salmão com papel toalha
- Tempere com sal, pimenta e alecrim dos dois lados
- Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto
- Coloque os filés com a pele para baixo
- Frite por 4-5 minutos sem mexer, até a pele ficar crocante
- Vire com cuidado e frite o outro lado por 3-4 minutos
- Retire do fogo e regue com suco de limão
- Finalize com as raspas de limão e sirva imediatamente
Dicas
Não vire o salmão várias vezes – uma única virada garante a crocância perfeita
Para saber o ponto: o salmão deve se desfazer levemente ao pressionar com o garfo
Informações Adicionais
- Tempo: 15 minutos
- Rendimento: 2 porções
- Dificuldade: Fácil
Utensílios:
- Frigideira antiaderente
- Espátula fina
- Ralador para as raspas de limão
Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: 320 kcal
- Proteínas: 34g
- Gorduras boas: 20g
- Ômega-3: 2g
Culinária: Internacional saudável
