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Tartar de salmão

Tartar de salmão

Tartar de salmão

O nome Tartar de salmão parece um pouco estranho, mas é uma delícia! Vem aprender fazer esta receita gostosa.

Tartar de salmão
Imagem: Reprodução | Divulgação

Tartar de salmão

Eu sou Chef Roni Edson e hoje quero te mostrar como fazer Tartar de salmão de maneira bem prática. Esta é mais uma das delícias de Receitas de Peixe que temos por aqui. A receita rende até 4 porções e fica pronta em aproximadamente 20 minutos.

Se você está em busca de uma receita sofisticada e cheia de sabor, o tartar de salmão é a opção correta. Com ingredientes frescos e uma e sabores marcantes, esse prato é uma verdadeira delícia.

O tartar é um prato de origem francesa, conhecido por seu sabor delicado e preparo cuidadoso. O salmão proporciona um equilíbrio incrível entre a maciez do peixe e o frescor dos demais ingredientes. Prepare-se para fazer em pouco temo esta maravilha de prato.

Veja também: Salmão assado.


Ingredientes Para Tartar de salmão


  • 300g de salmão fresco, sem pele e sem espinhas
  • 1 cebola roxa pequena, picada em cubinhos
  • 1 colher de sopa de alcaparras picadas
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de endro fresco para decorar




Como Fazer Tartar de salmão


  • Passo 1
    Corte o salmão em cubos pequenos e reserve.
  • Passo 2
    Em uma tigela, misture a cebola roxa, as alcaparras, o suco de limão, o azeite de oliva e a mostarda dijon.
  • Passo 3
    Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa bem.
  • Passo 4
    Adicione os cubos de salmão à mistura e envolva delicadamente, assegurando que todos os pedaços estejam cobertos pelo tempero.
  • Passo 5
    Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos para marinar e desenvolver os sabores.
  • Passo 6
    Retire o tartar de salmão da geladeira, decore com folhas de endro fresco e sirva em pequenas porções individuais.
  • Passo 7
    Acompanhe com torradas ou biscoitos salgados.

Confira outras comidinhas do chef Roni Edson:

Informações Adicionais


  • O tartar de salmão é uma opção saudável e nutritiva, rica em proteínas e ácidos graxos ômega-3.
  • Certifique-se de utilizar salmão fresco e de boa procedência para garantir a qualidade do prato.
  • O tempo de marinada é importante para que os sabores se desenvolvam. Não pule essa etapa.
  • Caso não goste de cebola crua, você pode substituí-la por cebolinha picada.
  • Sirva o tartar de salmão como entrada em uma ocasião especial ou como prato principal acompanhado de uma salada.

Como deixar essa receita de tartar de salmão mais gostosa?

Para realçar ainda mais o sabor do seu tartar de salmão, você pode adicionar alguns ingredientes extras. Experimente adicionar uma pitada de pimenta caiena para um toque de calor suave. Outra opção é acrescentar algumas raspas de limão para intensificar o frescor. Além disso, se preferir uma textura mais crocante, adicione um punhado de pepinos em conserva picados. Essas pequenas adições irão elevar a experiência gastronômica do prato e surpreender seus convidados.

Acompanhamentos para tartar de salmão:

O tartar de salmão é um prato versátil e pode ser servido de diferentes maneiras. Para um acompanhamento leve e refrescante, sirva-o com uma salada de folhas verdes variadas, regada com um molho de iogurte e limão. Se preferir algo mais substancial, acompanhe o tartar com batatas fritas rústicas ou pães crocantes. Uma opção mais sofisticada é servir o tartar sobre uma fatia fina de pão italiano levemente tostado. A escolha do acompanhamento dependerá do seu gosto pessoal e do estilo que deseja dar à refeição.

Tartar de Salão: origem

O tartar, também conhecido como tartare, é um prato de origem francesa. Sua história remonta ao século XIX, quando era popularmente preparado com carne bovina crua ou mal passada, sendo servido em formato de hambúrguer. O nome “tartar” é uma referência aos tártaros, um povo nômade da Ásia Central conhecido por sua habilidade em montar cavalos e por consumir carne crua.

Com o passar do tempo, o tartar evoluiu e passou a ser feito com outros tipos de proteínas, como peixes, aves e até mesmo legumes, como o tartar de abacate. O tartar de salmão, em particular, tornou-se uma opção bastante popular devido à textura macia e sabor marcante do salmão fresco.

Hoje em dia, o tartar é apreciado em diversos países ao redor do mundo e ganhou inúmeras variações, cada uma com seus próprios ingredientes e temperos característicos. Embora a receita tradicional tenha suas raízes na França, é comum encontrar versões adaptadas em diferentes culinárias e restaurantes ao redor do globo.

Como comer tartar de salmão?

O tartar de salmão pode ser apreciado de diferentes maneiras, e a forma de comê-lo pode variar de acordo com a apresentação do prato. Aqui estão algumas opções comuns:

  1. Com torradas ou biscoitos salgados: Uma maneira clássica de saborear o tartar de salmão é espalhá-lo sobre torradas crocantes ou biscoitos salgados. Essa combinação cria uma textura contrastante e permite que você desfrute dos sabores em cada mordida.
  2. Sobre uma fatia de pão: Outra forma popular é servir o tartar de salmão sobre uma fatia fina de pão italiano levemente tostado. O pão adiciona uma base sólida ao prato, permitindo que você saboreie o tartar com uma textura mais consistente.
  3. Em folhas de alface ou endívia: Para uma opção mais leve e refrescante, você pode optar por comer o tartar de salmão enrolado em folhas de alface ou endívia. Essa apresentação é ideal para criar uma experiência mais delicada e equilibrada de sabores.
  4. Como recheio de sushi: Se você é fã de sushi, pode experimentar usar o tartar de salmão como recheio para sushi. Basta colocar uma pequena porção de tartar no centro de uma fatia de peixe cru e enrolar com arroz e alga nori. Isso criará um sushi com um sabor intenso e fresco.

Independente da forma escolhida, é importante lembrar que o tartar de salmão é um prato cru e delicado.

Tabela Nutricional de tartar de salmão:

Nutrientes Quantidade por porção
Calorias 250 kcal
Proteínas 22g
Gorduras totais 16g
Gorduras saturadas 3g
Gorduras trans 0g
Colesterol 55mg
Carboidratos 4g
Fibras alimentares 1g
Açúcares 2g
Sódio 350mg

Observações: Os valores da tabela nutricional são aproximados e podem variar de acordo com os ingredientes utilizados. Certifique-se de ajustar as quantidades conforme a sua receita específica.

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