Truque para tirar a acidez do molho de tomate com açúcar

Descubra o segredo para balancear a acidez do molho de tomate com açúcar, resultando em um preparo suave e delicioso. Aprenda o passo a passo e dicas essenciais!

Molho de tomate caseiro é uma delícia, mas às vezes a acidez natural do tomate pode dominar o sabor, deixando um desconforto no paladar. Se você já passou por isso, saiba que uma pitada de açúcar pode ser a solução perfeita. Esse truque simples não apenas neutraliza a acidez, mas também realça o sabor doce natural dos tomates, criando um equilíbrio harmonioso. Vamos te ensinar como fazer isso da maneira certa, sem exageros, para garantir um molho irresistível.

Ingredientes

• 500g de tomates frescos ou 1 lata de tomate pelado (400g)
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de chá de açúcar refinado (ou a gosto)
• Sal a gosto
• Folhas de manjericão fresco (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados e perfumados.
2. Adicione os tomates picados (ou a lata de tomate pelado) e misture bem. Se estiver usando tomates frescos, cozinhe por cerca de 10 minutos até que eles comecem a desmanchar.
3. Reduza o fogo e deixe o molho cozinhar por mais 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
4. Experimente o molho e, se perceber acidez, adicione o açúcar aos poucos, misturando e provando até atingir o equilíbrio desejado.
5. Tempere com sal e, se desejar, finalize com folhas de manjericão fresco para um aroma extra.

Dicas

O tipo de tomate faz diferença: tomates mais maduros tendem a ser menos ácidos. Se possível, opte por variedades como tomate cereja ou italiano para um sabor naturalmente mais doce.

Se você prefere não usar açúcar refinado, pode substituí-lo por uma colher de mel ou até mesmo uma cenoura ralada, que adiciona um toque adocicado natural ao molho.

Informações Adicionais

• Tempo: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Dificuldade: Fácil

Utensílios:

• Panela média
• Colher de pau
• Faca de corte

Valores Nutricionais (por porção):

• Calorias: 80 kcal
• Carboidratos: 10g
• Açúcares: 6g (naturais + adicionados)
• Fibras: 2g

Culinária: Italiana