Faça farinha de mandioca saudável na sua própria casa

Processo completo desde a raiz fresca até a farinha crocante. Técnicas tradicionais sem mistérios.

Quer coisa mais brasileira que farinha de mandioca fresquinha? Aquela que ainda está quentinha do forno e tem aquele cheiro que enche a casa? Vou te mostrar como nossos avós faziam, com um método que nunca falha.

Ingredientes Únicos

• Mandioca branca (quantidade à vontade)
• Água filtrada (só pra lavar)
• Paciência (ingrediente secreto)

Passo a Passo Rural

Seleção das raízes

1. Escolha mandiovas frescas, firmes e sem manchas
2. Lave bem com escova para tirar a terra

Preparação

1. Descasque com faca afiada (cuidado com a goma)
2. Corte em pedaços e rale grosso
3. Espere a massa descansar por 2 horas

Processo de secagem

1. Esprema bem em pano limpo
2. Espalhe em assadeira
3. Leve ao forno a 180°C por 40 minutos
4. Mexa a cada 10 minutos

Ponto Perfeito

• Deve ficar dourada
• Crocante ao morder
• Soltinha como areia fina

Dicas de Gerações

1. A melhor mandioca é a colhida na lua minguante
2. Não pule o descanso da massa
3. Forno levemente aberto evita umidade

Armazenamento

Guarde em pote de vidro
Dura 3 meses fácil
Não precisa geladeira