Quanto de água colocar no arroz? Aprenda a técnica de uma vez por todas

Descubra a quantidade certa de água para fazer arroz soltinho, saboroso e no ponto, sem erro e sem complicação.

A dúvida é comum: quanto de água usar no arroz para ele não empapar nem ficar cru? A resposta depende do tipo de arroz e da proporção correta. Para o arroz branco tradicional, o ideal é usar duas xícaras de água para cada xícara de arroz cru. Com essa medida, ele cozinha bem, absorve toda a água e fica soltinho.
A seguir, além da dica, vou te mostrar a receita básica que eu mesmo uso aqui em casa.

Ingredientes

• 1 xícara de arroz branco cru
• 2 xícaras de água
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar.
2. Adicione o arroz cru e mexa por 1 a 2 minutos, deixando ele fritar um pouco.
3. Acrescente a água e o sal. Misture e aumente o fogo até começar a ferver.
4. Quando ferver, tampe a panela parcialmente e abaixe o fogo.
5. Cozinhe até a água secar quase toda (cerca de 10 a 12 minutos).
6. Tampe completamente, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Tempo de preparo, dificuldade e rendimento

• Tempo total: 20 minutos
• Dificuldade: fácil
• Rendimento: 3 porções

Dicas

• Nunca mexa o arroz depois que começar a cozinhar na água. Isso ajuda a manter ele soltinho.
• Dá pra refogar com cebola junto do alho, se quiser mais sabor.
• Essa proporção também funciona para arroz parboilizado. Já para o integral, use 2 e ½ xícaras de água.

Tabela nutricional (por porção)