Risoto de Bacon Cremoso e Cerveja escura: mantenha o caldo sempre quente

Aprenda a fazer um cremoso risoto de bacon com cerveja escura. Receita fácil e saborosa para impressionar em qualquer ocasião.

Esse risoto de bacon e cerveja é a combinação perfeita de sabores marcantes e textura cremosa. A cerveja escura dá um toque especial ao prato, enquanto o bacon acrescenta crocância e um sabor defumado irresistível. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, você terá um prato sofisticado que pode ser servido tanto em jantares especiais quanto em refeições do dia a dia. O segredo está no cozimento lento e na paciência para mexer o risoto até atingir o ponto perfeito de cremosidade.

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo (200g)
• 200g de bacon em cubos pequenos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 garrafa de cerveja escura (350ml)
• 1 litro de caldo de legumes quente
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (50g)
• 2 colheres de sopa de manteiga (30g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de salsinha picada

Modo de Preparo

1. Em uma panela larga, frite o bacon até ficar crocante
2. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela
3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até murchar
4. Adicione o arroz arbóreo e mexa bem por 2 minutos
5. Acrescente metade da cerveja e mexa até evaporar
6. Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez
7. Mexa sempre, adicionando mais caldo conforme o arroz absorve
8. Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione o restante da cerveja
9. Desligue o fogo e misture o queijo parmesão e a manteiga
10. Acrescente o bacon reservado e metade da salsinha
11. Ajuste o sal e a pimenta e sirva com o restante da salsinha

Dicas

Mantenha o caldo sempre quente para não interromper o cozimento do arroz

Para um toque especial, finalize com um fio de azeite de oliva extravirgem

Informações Adicionais

• Tempo: 40 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Dificuldade: Intermediária

Utensílios:

• Panela larga
• Concha
• Espátula de silicone

Valores Nutricionais (por porção):

• Calorias: 450 kcal
• Carboidratos: 45g
• Proteínas: 15g
• Gorduras: 20g

Culinária: Italiana com toque brasileiro