Peixe à milanesa crocante e suculento, feito em 25 minutos. A receita que salva o jantar corrido sem perder o sabor caseiro que todo mundo ama.
Na correria do dia a dia, descobri um jeito de fazer peixe à milanesa que não leva mais tempo que um sanduíche. Tudo começou quando minha sobrinha chegou de surpresa para almoçar e eu só tinha dois filés de peixe na geladeira. O resultado? Ela pediu a receita no mesmo dia e hoje faz toda semana.
Rendimento: 3 porções
Tempo total: 25 minutos
Dificuldade: Mais fácil que fritar ovo
Ingredientes
2 filés grandes de peixe branco (pescada ou tilápia)
1 xícara de farinha de rosca fresca
½ xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos como para omelete
1 punhado de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar (o suficiente para cobrir o fundo da frigideira)
Modo de Preparo
- Prepare o peixe
Corte os filés em postas não muito finas. Tempere com sal e pimenta dos dois lados. - Monte a farofada
Em três pratos fundos separados:
- Primeiro prato: farinha de trigo misturada com um pouco de sal
- Segundo prato: ovos batidos com a salsinha
- Terceiro prato: farinha de rosca
- Empane com técnica
Passe cada posta primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca. Pressione bem para grudar. - Frite perfeito
Aqueça o óleo em fogo médio. Quando estiver quente (jogue um farelo de farinha para testar se fica dourado rápido), frite as postas por 2 a 3 minutos de cada lado até ficarem douradas.
Dicas Valiosas
Para ficar ainda melhor
- Use farinha de rosca caseira feita com pão amanhecido
- Adicione uma pitada de páprica doce na farinha de rosca para cor
- Se não quiser fritar, asse no forno a 200°C por 15 minutos
Servindo como chef
- Sirva com limão fresco e arroz branco
- Fica ótimo com purê de batata caseiro
- Para acompanhar, uma saladinha de folhas verdes
Fazendo render
- Dobre a receita e congele parte já empanada
- Use para fazer sanduíches de peixe no dia seguinte
- As sobras viram uma farofa deliciosa se refogadas
O segredo desse peixe está na farinha de rosca fresca e no tempero simples que deixa o sabor do peixe aparecer. Na última vez que fiz, meu vizinho bateu na porta perguntando o que era aquele cheiro bom. Agora toda vez que faço, separo uma porção para ele.
