Receita simples de lombo assado, suculento por dentro e bem temperado. Ideal para um almoço especial, sem complicação.
Pouca coisa se compara a um lombo assado bem feito, o tipo de prato que perfuma a cozinha inteira. Essa receita parece complicada, mas é bem tranquila de preparar. Com um bom tempero e um pouco de paciência no forno, o resultado vale muito a pena.
Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Média
Ingredientes:
- 1,5 kg de lombo de porco
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica (opcional)
- Ramos de alecrim (opcional)
- 1 cebola grande em rodelas
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture o alho, suco de limão, azeite, sal, pimenta e páprica.
- Esfregue essa mistura em todo o lombo, cobrindo bem. Se puder, deixe marinar por 1 hora ou mais na geladeira.
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Em uma assadeira, espalhe as rodelas de cebola no fundo e coloque o lombo por cima. Adicione os ramos de alecrim e a água.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
- Depois desse tempo, retire o papel-alumínio, regue o lombo com o caldo da assadeira e asse por mais 30 minutos, ou até dourar bem por fora.
- Retire do forno, deixe descansar alguns minutos antes de fatiar e sirva.
O lombo fica macio por dentro, com uma casquinha bem dourada por fora. Vai bem com arroz, farofa, purê ou até uma salada leve. Receita simples, feita pra agradar no sabor sem complicar no preparo.
