Bolo de Abacaxi em Calda

Bolo úmido e perfumado com abacaxi caramelizado, onde a calda penetra na massa criando uma sobremesa irresistível. Receita passo a passo para impressionar sem complicação.

Esse bolo transforma um ingrediente simples em algo especial. O abacaxi caramelizado no fundo forma uma calda que umedece toda a massa, enquanto o aroma doce e ácido toma conta da cozinha. Parece de confeitaria, mas qualquer pessoa consegue fazer com esses passos simples.

Rendimento: 12 fatias
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Dificuldade: Intermediário

Ingredientes

Para a calda

1 abacaxi médio maduro
1 xícara de açúcar
1 xícara de água

Para a massa

3 ovos
1 xícara de açúcar
½ xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Prepare a calda.
   Descasque o abacaxi e corte em rodelas de 1 cm de espessura.
2. Caramelize o açúcar.
   Em uma panela antiaderente, derreta o açúcar em fogo médio até ficar dourado.
3. Adicione a água e o abacaxi.
   Cuidadosamente, junte a água quente e as rodelas de abacaxi. Deixe cozinhar por 5 minutos.
4. Prepare a massa.
   Bata os ovos com o açúcar até clarear. Misture o óleo e depois a farinha peneirada com o fermento.
5. Monte e asse.
   Em forma untada, arrume o abacaxi com a calda no fundo. Despeje a massa e leve ao forno a 180°C por 40 minutos.

Dicas

Para o Ponto Perfeito

Escolha abacaxi com casca firme e aroma doce.
O caramelo deve ter cor de mel, não muito escuro.
Deixe o bolo descansar 15 minutos antes de desenformar.

Variações

Substitua metade do açúcar por mascavo para sabor mais intenso.
Adicione uma colher de rum à calda para aroma especial.
Polvilhe nozes picadas por cima antes de assar.

Servindo

Sirva morno com uma bola de sorvete de baunilha.
Conserve na geladeira por até 5 dias em recipiente fechado.
Reaqueça em banho-maria para manter a textura.

O segredo desse bolo está na calda penetrante que mantém a massa úmida por dias. O abacaxi fica macio mas ainda com um toque de acidez que equilibra a doçura. Perfeito para quando você quer servir algo que parece elaborado, mas segue uma técnica simples.