Esse bolo de fubá com cheirinho de infância vai fazer sua cozinha ganhar aquele aroma irresistível de fazenda – e a receita é mais fácil do que você imagina.
Há um motivo pelo qual o bolo de fubá feito no fogão a lenha tem gosto de aconchego. As mulheres da roça guardam segredos que transformam ingredientes simples num bolo fofinho, levemente crocante por fora e que derrete na boca. Prepare sua xícara de café que vamos revelar todos os truques.
Rendimento: 8 porções
Tempo total: 50 minutos
Dificuldade: Fácil
Ingredientes que fazem a diferença
A lista autêntica:
- 2 xícaras (chá) de fubá mimoso (fino)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos caipiras (se possível)
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
O toque especial: 1 colher (café) de erva-doce (opcional, mas tradicional)
Modo de preparo passo a passo
1. A massa perfeita
- Bata os ovos com o açúcar até clarear
- Acrescente o óleo e o leite morno alternando com os secos
- Por último, adicione o fermento delicadamente
2. O ponto que ninguém ensina
- A massa deve ficar cremosa, nem muito grossa nem líquida
- Despeje em forma untada com manteiga e fubá
- Asse em forno médio (180°C) preaquecido
3. O truque do forno
- Não abra o forno nos primeiros 20 minutos
- Faça o teste do palito após 35 minutos
- Deixe dourar até ficar com a casquinha crocante
Dicas das fazendeiras
Para ficar igual ao da roça:
- Use uma forma de ferro (se tiver)
- Coloque uma xícara de água fervente no forno durante o cozimento
- Espere esfriar 15 minutos antes de desenformar
Variação que faz sucesso:
Adicione 1/2 xícara de queijo ralado para um bolo salgado perfeito para o café da tarde.
Esse bolo carrega mais do que sabor, traz memórias. E agora você pode recriar essa magia na sua cozinha, mesmo sem fogão a lenha. Aproveite enquanto está quentinho com uma boa manteiga ou simplesmente puro, como preferem as avós.
