Aprenda a fazer um molho caseiro vibrante que complementa perfeitamente o feijão, seja no dia a dia ou em ocasiões especiais. Receita prática e cheia de sabor!
Um bom molho pode transformar uma simples tigela de feijão numa experiência gastronômica memorável. Este acompanhamento, inspirado nas tradições da cozinha brasileira, traz o equilíbrio perfeito entre acidez, picância e frescor, realçando o sabor do feijão sem competir com ele.
A combinação de tomates maduros, limão e ervas frescas cria uma sinfonia de sabores que desperta o paladar e torna qualquer refeição mais especial. O melhor? Você precisa apenas de ingredientes simples e 15 minutos para preparar esse toque mágico que vai elevar seu feijão a outro patamar.
Ingredientes
- 3 tomates maduros picados (cerca de 300g)
- 1 cebola roxa média picada (100g)
- 2 dentes de alho amassados (10g)
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (15g)
- Suco de 1 limão tahiti (cerca de 30ml)
- 3 colheres de sopa de coentro fresco picado (20g)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem (30ml)
- Sal marinho a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio-alto
- Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos até ficar translúcida
- Acrescente o alho amassado e mexa por 30 segundos até perfumar
- Incorpore os tomates picados e a pimenta dedo-de-moça
- Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates começarem a desmanchar
- Retire do fogo e tempere com suco de limão, sal e pimenta-do-reino
- Misture o coentro picado por último para manter o frescor
- Deixe repousar por 5 minutos antes de servir para os sabores se harmonizarem
Dicas Chef
Para uma versão mais encorpada, reserve metade do molho e bata no liquidificador com 1 colher de azeite antes de misturar de volta
Se servir com feijão preto, adicione 1 folha de louro durante o cozimento para um aroma extra
Informações Adicionais
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Rendimento: 5 porções
- Dificuldade: Iniciante
- Conservação: Até 3 dias na geladeira em recipiente fechado
Utensílios Necessários:
- Panela média antiaderente
- Tábua de corte de madeira
- Faca de chef afiada
- Espátula de silicone
Valores Nutricionais (por porção de 50g):
- Calorias: 65 kcal
- Carboidratos: 7g
- Proteínas: 1,2g
- Gorduras: 4g (insaturadas)
- Fibras: 1,8g
- Vitamina C: 25%
Culinária: Brasileira contemporânea
