Não é brownie, não é suflê: é bolo de chocolate sem farinha que parece mousse e é 4 sobremesas em uma

Crocância por cima, cremosidade no meio e aquele derretimento típico do chocolate – esse bolo reúne tudo o que há de melhor nas sobremesas sem usar um grama de farinha.

Imagine cortar uma fatia e ver as camadas perfeitas: a casquinha levemente crocante que lembra um brownie, o interior aerado como um suflê e a textura que derrete na boca feito a melhor mousse. Esse bolo de chocolate sem farinha é a resposta para quando você não consegue decidir qual sobremesa fazer – porque ele traz o melhor de várias em uma única receita fácil e surpreendente.

Ingredientes para 8 fatias

Base do bolo

• 200g de chocolate meio amargo derretido
• 4 ovos (gemas e claras separadas)
• ½ xícara de açúcar demerara
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 pitada de sal

Para finalizar

• Chocolate em pó para polvilhar
• Frutas vermelhas frescas (opcional)

Método passo a passo

Preparo da massa

1. Derreta o chocolate em banho-maria e misture com a manteiga
2. Bata as gemas com o açúcar até clarear
3. Incorpore o chocolate derretido à mistura de gemas

O segredo do volume

1. Bata as claras em neve com uma pitada de sal
2. Adicione delicadamente às claras à mistura de chocolate

Assando no ponto perfeito

1. Pré-aqueça o forno a 180°C
2. Asse em forma de 20cm untada por 20-25 minutos
3. O centro deve ficar levemente mole quando espetar o palito

Rendimento: 8 fatias
Tempo total: 35 minutos
Dificuldade: Fácil

3 características que fazem sucesso

1. Crosta crocante – como um brownie de qualidade
2. Miolo aerado – lembra um suflê de chocolate
3. Textura cremosa – derrete na boca feito mousse

Dica de ouro: Sirva levemente morno com uma bola de sorvete de baunilha – o contraste de temperaturas e sabores é divino. Para uma versão ainda mais especial, adicione raspas de laranja à massa antes de assar.

Esse bolo prova que às vezes menos é mais: sem farinha, sem fermento, sem complicação – só chocolate em seu estado mais puro e delicioso. A receita ideal para impressionar visitas ou para aquela noite de “mereço um agrado”. E o melhor: mesmo quem não segue dieta sem glúten vai amar o resultado!