Ponto certo do chantilly para bolo de aniversário: firme, leve e aerado na medida certa. Ideal para cobrir e decorar o bolo sem derreter ou rachar.
Acertar o ponto do chantilly pode parecer simples, mas é onde muita gente escorrega. Se bater pouco, ele não sustenta a decoração. Se bater demais, vira manteiga. O ponto ideal fica entre esses dois extremos: firme, mas ainda maleável, pronto para ser usado com bico de confeitar ou espalhado com espátula.
Com creme gelado, tigela certa e olho atento, você chega lá sem erro. E não precisa ser confeiteiro profissional. É só seguir os passos e respeitar o tempo que o chantilly pede. Vamos ao preparo?
Ingredientes
- 500 ml de creme de leite fresco ou nata para chantilly (mínimo 35% de gordura)
- 3 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
- Coloque o creme de leite, bem gelado, na batedeira junto com o açúcar e a baunilha, se for usar.
- Bata em velocidade média por cerca de 3 a 5 minutos. No início, ele vai espumar e depois engrossar.
- Fique de olho: quando começar a formar marcas firmes dos batedores no creme, é sinal de que está quase pronto.
- O ponto certo é quando o chantilly forma picos firmes, que não caem facilmente da colher ou do batedor.
- Desligue a batedeira assim que atingir esse ponto. Usar imediatamente ou guardar na geladeira até o momento de aplicar no bolo.
Dicas
- Use uma tigela de inox ou vidro bem gelada para ajudar o creme a bater mais rápido.
- Se quiser saborizar, adicione raspas de limão ou chocolate em pó no fim do processo.
- Evite bater demais. Se começar a talhar, não dá pra salvar.
Informações Adicionais
- Tempo: 10 minutos
- Rendimento: suficiente para cobrir e decorar 1 bolo médio
- Dificuldade: Fácil
Utensílios:
- Batedeira
- Tigela funda
- Espátula
Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: 130 kcal
- Carboidratos: 3 g
- Proteínas: 1 g
- Gorduras: 13 g
- Fibra: 0 g
- Açúcares: 2 g
Culinária:
Brasileira
