Receita: Molho de Soja Caseiro
Ingredientes:
- 1 xícara de grãos de soja
- 1/2 xícara de trigo
- 4 xícaras de água
- 1 xícara de sal marinho
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
Instruções:
- Lave bem os grãos de soja e o trigo e coloque-os em uma tigela grande.
- Ferva 4 xícaras de água e despeje sobre os grãos de soja e trigo. Deixe de molho por 8 horas ou durante a noite.
- Após o período de molho, escorra e enxágue bem os grãos.
- Em um liquidificador, adicione os grãos de soja e trigo, o sal marinho e o açúcar mascavo. Misture até obter uma pasta lisa e homogênea.
- Transfira a pasta para uma panela grande e adicione 4 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e comece a ferver.
- Reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Deixe o molho esfriar completamente.
- Coe o molho de soja em uma peneira fina ou um pano de musselina para separar os sólidos. Você pode pressionar suavemente para extrair o máximo de líquido possível.
- Transfira o molho de soja coado para uma garrafa ou recipiente hermético.
- Armazene na geladeira por até 6 meses e use conforme necessário.
Informação Nutricional:
| Porção: 1 colher de sopa | Calorias: 10 |
|---|---|
| Carboidratos: 2g | Proteínas: 1g |
| Gorduras: 0g | Sódio: 980mg |
Acompanhamentos:
Este molho de soja caseiro é perfeito para acompanhar pratos como sushi, sashimi, frango teriyaki, yakisoba, e até mesmo saladas diferentes e legumes assados.
Tempo de Preparo: 20 minutos (excluindo o tempo de molho)
Rendimento: Aproximadamente 2 xícaras de molho de soja.
Dica para ficar tudo gostoso:
Para dar um toque extra de sabor ao seu molho de soja caseiro, você pode adicionar um pedaço de gengibre fresco e um dente de alho esmagado durante o cozimento. Isso dará uma dimensão aromática ao molho. Além disso, ajuste a quantidade de sal e açúcar de acordo com seu gosto pessoal para personalizar o molho às suas preferências. Desfrute do autêntico sabor asiático em suas receitas caseiras!
