Inhame cozido perfeito, com textura cremosa e sabor puro. Receita básica que preserva os nutrientes e serve de base para diversas preparações.
O inhame cozido é um daqueles ingredientes versáteis que ficam entre o simples e o essencial. Quando bem preparado, a casca se solta fácil, a carne fica macia sem desmanchar e aquele sabor terroso suave aparece sem precisar de firulas. Perfeito para quem quer um carboidrato nutritivo sem complicação.
Rendimento: 4 porções
Tempo total: 25 minutos
Dificuldade: fácil
Ingredientes
• 4 inhames médios com casca
• Água filtrada suficiente para cobrir
• 1 colher de chá de sal
Modo de preparo
- Lave bem os inhames sob água corrente, esfregando a casca para remover resíduos.
- Em uma panela funda, coloque os inhames e cubra com água fria.
- Adicione o sal e leve ao fogo alto até ferver.
- Reduza para fogo médio e cozinhe por 15 minutos.
- Espete com um garfo para testar o ponto.
- Escorra e deixe esfriar por 5 minutos antes de descascar.
Dicas valiosas:
O ponto ideal é quando o garfo atravessa com leve resistência. Se cozinhar demais, o inhame fica aguado. A casca sai melhor quando o inhame está morno, não fervendo. Guarde a água do cozimento para usar em sopas ou arroz.
Formas de servir:
Amassado com manteiga e uma pitada de noz moscada.
Em cubos em saladas com tomate e pepino.
Como base para cremes e purês.
Acompanhando carnes assadas e molhos.
Conservação:
Na geladeira por até 3 dias com casca. Descascado e congelado dura 1 mês. Para descongelar, aqueça no vapor por 5 minutos.
