Receita: Frango com Quiabo à Moda da Vovó:
Serve: 4 porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Ingredientes:
- 4 coxas de frango com sobrecoxas
- 250g de quiabo, pontas cortadas e cortados ao meio
- 2 cebolas médias, finamente picadas
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimentão verde, cortado em tiras finas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de colorau (urucum)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada, para finalizar
Modo de Preparo:
- Tempere o frango com sal, pimenta, cominho e páprica. Deixe descansar por 20 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e o óleo em fogo médio. Adicione o frango e doure bem de todos os lados. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos.
- Adicione o tomate picado e cozinhe até que comece a desmanchar.
- Acrescente o pimentão e o colorau, mexendo bem para incorporar os sabores.
- Coloque o frango de volta na panela, adicione água suficiente para cobrir parcialmente o frango, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
- Enquanto o frango cozinha, em outra panela, aqueça um pouco de óleo e refogue o quiabo por alguns minutos, até que ele perca a baba e fique levemente dourado. Reserve.
- Após os 30 minutos de cozimento do frango, adicione o quiabo à panela do frango e cozinhe por mais 10 minutos, até que o frango esteja bem cozido e o quiabo macio.
- Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
- Sirva o frango com quiabo bem quente, polvilhado com salsinha fresca picada.
Tabela de Informação Nutricional: (Valores aproximados por porção)
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 25g
- Carboidratos: 15g
- Gorduras: 20g
- Fibras: 6g
Acompanhamentos:
- Arroz branco soltinho
- Angu (polenta)
- Farofa de mandioca
- Salada verde fresca
Celebre a tradição e os sabores autênticos com este delicioso Frango com Quiabo à Moda da Vovó. Uma refeição que aquece o coração e une gerações em torno da mesa.
