Sem Trigo: Bolo De Flocão De Milho Sem Açúcar, Sem Glúten E Sem Lactose

Uma opção saudável, simples e perfeita para quem tem restrições alimentares, mas não abre mão de um bolo caseiro gostoso.

Esse bolo é feito com ingredientes acessíveis e é ideal para o café da manhã ou lanche da tarde. A textura lembra um bolo de milho mais rústico, e o sabor fica suave e levemente adocicado por causa da banana. Não leva farinha de trigo, açúcar, leite ou manteiga, sendo uma ótima pedida para dietas com restrição de glúten, lactose ou açúcar refinado.

Ingredientes

• 2 xícaras de flocão de milho
• 1 xícara de água morna
• 3 bananas maduras amassadas
• 3 ovos
• 1/3 de xícara de óleo (de coco ou girassol)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Canela a gosto (opcional)

Modo De Preparo

1. Em uma tigela, coloque o flocão de milho e a água morna. Misture e deixe descansar por 15 minutos para hidratar.
2. Enquanto isso, amasse bem as bananas e reserve.
3. Após o descanso, adicione ao flocão os ovos, o óleo, as bananas amassadas, o sal e a canela, se for usar.
4. Misture bem até formar uma massa homogênea.
5. Acrescente o fermento por último e misture delicadamente.
6. Despeje a massa em uma forma pequena untada com óleo e polvilhada com flocão ou farinha de arroz.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e firmar bem no centro.
8. Espere amornar antes de desenformar e servir.

Tempo De Preparo, Dificuldade E Rendimento

• Tempo total: aproximadamente 50 minutos
• Dificuldade: fácil
• Rendimento: 8 a 10 fatias

Dicas

• Quanto mais maduras as bananas, mais doce o bolo ficará.
• Se quiser, adicione coco ralado ou pedacinhos de castanha para dar mais textura.
• Pode substituir a banana por maçã cozida ou purê de abóbora, mas o sabor e a doçura mudam.
• Esse bolo não cresce muito, pois não leva farinha de trigo nem ingredientes refinados. A proposta é ser mais denso e nutritivo.

Tabela Nutricional (por fatia)

Valores calculados com base em 10 fatias e ingredientes padrão. Podem variar conforme as marcas utilizadas.