Arroz integral com couve-flor light: gostoso para o paladar, bom para a saúde

Leve, nutritivo e com aquele sabor que combina com praticamente tudo no dia a dia.

O arroz integral com couve-flor é uma dessas receitas simples que funcionam muito bem quando se quer algo leve e nutritivo. A couve-flor dá um toque suave e delicado, enquanto o arroz integral garante as fibras e saciedade. Um prato ótimo para acompanhar carnes grelhadas ou como opção principal num almoço leve.

Ingredientes

• 1 xícara de arroz integral
• 2 xícaras e meia de água quente
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de couve-flor picada (em pedacinhos pequenos)
• Sal a gosto
• Cheiro-verde (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.
2. Adicione o arroz e refogue por uns 2 minutos, mexendo bem.
3. Coloque a água quente, o sal e tampe parcialmente. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 a 40 minutos, até o arroz ficar macio e a água secar.
4. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione a couve-flor picada e misture bem.
5. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, apenas o tempo suficiente para amaciar a couve-flor sem deixar que ela desmanche.
6. Finalize com cheiro-verde, se quiser, e sirva ainda quente.

Tempo de preparo, dificuldade e rendimento

• Tempo total: cerca de 45 minutos
• Dificuldade: fácil
• Rendimento: 4 porções

Dicas

• Para intensificar o sabor, adicione cebola no refogado ou um pouco de cúrcuma.
• A couve-flor pode ser substituída por brócolis ou cenoura ralada, se quiser variar.
• Se sobrar, use como base para um arroz de forno leve no dia seguinte.

Tabela nutricional (por porção)

Valores estimados com base em ingredientes comuns e porção padrão.