Carne que desmancha, sabor marcante e pouca sujeira – essa combinação simples nunca falha no almoço de domingo.
Todo mundo tem aquela receita que salva quando vem visita. Na minha casa, é essa costela com três ingredientes básicos que fazem milagre. Não sei se é o Maggi, o alho ou a gordura da carne, mas o resultado sempre surpreende – fica tão macia que dá pra comer com garfo. O melhor? Não precisa ficar vigiando a panela.
Ingredientes para 4 pessoas
O básico que funciona:
- 1,5kg de costela de vaca em pedaços (com osso)
- 1 tablete de caldo Maggi carne
- 8 dentes de alho socados
- 2 xícaras de água fervendo
Se quiser dar um upgrade:
- 1 cebola cortada em 4
- 2 folhas de louro
Modo de fazer (sem segredo)
Passo 1: Preparar a carne
- Espalhe o alho socado na costela
- Deixe descansar 10 minutos (nem precisa lavar)
Passo 2: Colocar na panela
- Arrume os pedaços na panela de pressão
- Dissolva o caldo na água quente e jogue por cima
- Se for usar, acrescente a cebola e o louro
Passo 3: Cozinhar
- Tampe e deixe pegar pressão em fogo médio
- Conte 40 minutos depois que começar a chiar
- Desligue e espere sair a pressão sozinha
Rendimento: Serve 4 com sobra
Tempo total: 1 hora (mais fácil impossível)
Dificuldade: Até quem não cozinha acerta
Dicas que fazem diferença
- Escolha da carne: Pedaços com gordura entre as camadas ficam melhores
- Não abre a panela: Deixa esfriar naturalmente pra carne não endurecer
- Se faltar caldo: Só acrescentar água quente aos poucos
Na hora de servir:
O caldo que fica no fundo da panela é ouro puro. Põe um pouco por cima da carne e guarda o resto pra comer com arroz branco no dia seguinte – fica divino.
Essa receita é daquelas que a gente passa pros filhos. Não tem erro, gasta pouco e enche a casa de um cheiro que já dá fome. Domingo que vem tenta aí e me conta se não ficou boa demais!
