6 Receitas de Pratos Típicos de Restaurantes Gaúchos: O Sabor Autêntico do Rio Grande do Sul

Receita 1: Churrasco Gaúcho

Ingredientes:

• 1 peça de picanha
• Sal grosso a gosto

Instruções:

1. Comece acendendo a churrasqueira e aguarde até que as brasas estejam bem formadas.
2. Enquanto isso, tempere a picanha com sal grosso em todos os lados. Deixe descansar por 15 minutos.
3. Coloque a picanha na grelha com a gordura virada para cima. Grelhe por aproximadamente 15 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.
4. Retire a picanha da churrasqueira e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.

Receita 2: Feijoada à Moda Gaúcha

Ingredientes:

• 500g de feijão preto
• 200g de carne seca
• 200g de linguiça calabresa
• 200g de costelinha de porco
• Temperos a gosto

Instruções:

1. Deixe a carne seca de molho em água por 24 horas, trocando a água algumas vezes.
2. Cozinhe o feijão preto até que esteja macio.
3. Em uma panela separada, cozinhe a carne seca até que fique macia. Escorra e reserve.
4. Na mesma panela, frite a linguiça calabresa até dourar. Adicione a costelinha de porco e frite até ficar bem dourada.
5. Misture a carne seca, a linguiça e a costelinha com o feijão cozido. Tempere a gosto e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

Receita 3: Arroz Carreteiro

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 300g de carne de charque
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• Temperos a gosto

Instruções:

1. Comece dessalgando a carne de charque, deixando-a de molho em água por algumas horas.
2. Em uma panela, cozinhe a carne de charque até que fique macia. Escorra e desfie.
3. Em outra panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
4. Adicione a carne de charque desfiada e o arroz. Misture bem.
5. Acrescente água suficiente para cozinhar o arroz, tempere a gosto e cozinhe até que o arroz esteja pronto.

Receita 4: Matambre Recheado

Ingredientes:

• 1 peça de matambre
• 200g de queijo provolone
• 200g de presunto
• Temperos a gosto

Instruções:

1. Abra o matambre em uma superfície plana e tempere com os temperos de sua escolha.
2. Disponha as fatias de queijo provolone e presunto sobre o matambre.
3. Enrole o matambre firmemente, prendendo com palitos de dente.
4. Asse no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado por fora e cozido por dentro.

Receita 5: Sopa de Capeletti

Ingredientes:

• 200g de capeletti
• 1 litro de caldo de galinha
• Legumes a gosto
• Temperos a gosto

Instruções:

1. Em uma panela grande, aqueça o caldo de galinha até ferver.
2. Adicione os legumes e temperos de sua escolha e cozinhe até que fiquem macios.
3. Cozinhe o capeletti em água separadamente, seguindo as instruções da embalagem.
4. Escorra o capeletti e adicione-o ao caldo de galinha com os legumes.
5. Cozinhe por mais alguns minutos até que o capeletti esteja completamente cozido. Sirva quente.

Receita 6: Galinhada Gaúcha

Ingredientes:

• 1 frango cortado em pedaços
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Temperos a gosto

Instruções:

1. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione o frango e frite até que esteja dourado por todos os lados.
3. Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos.
4. Adicione água suficiente para cozinhar o arroz, tempere a gosto e cozinhe até que o arroz esteja pronto.

Acompanhamentos sugeridos:

• Farofa de mandioca
• Salada de maionese
• Couve refogada
• Pão de alho
• Chimarrão

Agora que você tem todas essas receitas deliciosas em mãos, reúna os amigos e a família para uma autêntica experiência gastronômica gaúcha. Bom apetite!