Receita 1: Churrasco Gaúcho

Ingredientes:
- 1 peça de picanha
- Sal grosso a gosto
Instruções:
- Comece acendendo a churrasqueira e aguarde até que as brasas estejam bem formadas.
- Enquanto isso, tempere a picanha com sal grosso em todos os lados. Deixe descansar por 15 minutos.
- Coloque a picanha na grelha com a gordura virada para cima. Grelhe por aproximadamente 15 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.
- Retire a picanha da churrasqueira e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.
Receita 2: Feijoada à Moda Gaúcha
Ingredientes:
- 500g de feijão preto
- 200g de carne seca
- 200g de linguiça calabresa
- 200g de costelinha de porco
- Temperos a gosto
Instruções:
- Deixe a carne seca de molho em água por 24 horas, trocando a água algumas vezes.
- Cozinhe o feijão preto até que esteja macio.
- Em uma panela separada, cozinhe a carne seca até que fique macia. Escorra e reserve.
- Na mesma panela, frite a linguiça calabresa até dourar. Adicione a costelinha de porco e frite até ficar bem dourada.
- Misture a carne seca, a linguiça e a costelinha com o feijão cozido. Tempere a gosto e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
Receita 3: Arroz Carreteiro
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz
- 300g de carne de charque
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- Temperos a gosto
Instruções:
- Comece dessalgando a carne de charque, deixando-a de molho em água por algumas horas.
- Em uma panela, cozinhe a carne de charque até que fique macia. Escorra e desfie.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a carne de charque desfiada e o arroz. Misture bem.
- Acrescente água suficiente para cozinhar o arroz, tempere a gosto e cozinhe até que o arroz esteja pronto.
Receita 4: Matambre Recheado
Ingredientes:
- 1 peça de matambre
- 200g de queijo provolone
- 200g de presumido
- Temperos a gosto
Instruções:
- Abra o matambre em uma superfície plana e tempere com os temperos de sua escolha.
- Disponha as fatias de queijo provolone e presunto sobre o matambre.
- Enrole o matambre firmemente, prendendo com palitos de dente.
- Asse no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado por fora e cozido por dentro.
Receita 5: Sopa de Capeletti
Ingredientes:
- 200g de capeletti
- 1 litro de caldo de galinha
- Legumes a gosto
- Temperos a gosto
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o caldo de galinha até ferver.
- Adicione os legumes e temperos de sua escolha e cozinhe até que fiquem macios.
- Cozinhe o capeletti em água separadamente, seguindo as instruções da embalagem.
- Escorra o capeletti e adicione-o ao caldo de galinha com os legumes.
- Cozinhe por mais alguns minutos até que o capeletti esteja completamente cozido. Sirva quente.
Receita 6: Galinhada Gaúcha
Ingredientes:
- 1 frango cortado em pedaços
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Temperos a gosto
Instruções:
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o frango e frite até que esteja dourado por todos os lados.
- Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos.
- Adicione água suficiente para cozinhar o arroz, tempere a gosto e cozinhe até que o arroz esteja pronto.
Acompanhamentos sugeridos:
- Farofa de mandioca
- Salada de maionese
- Couve refogada
- Pão de alho
- Chimarrão
Agora que você tem todas essas receitas deliciosas em mãos, reúna os amigos e a família para uma autêntica experiência gastronômica gaúcha. Bom apetite!