6 Receitas de Pratos Típicos de Restaurantes Gaúchos: O Sabor Autêntico do Rio Grande do Sul
Descubra como preparar em casa os pratos mais saborosos da culinária gaúcha com estas 6 receitas tradicionais de restaurantes do Rio Grande do Sul. Aventure-se na cozinha e desfrute do sabor autêntico do sul do Brasil!

Vamos guiá-lo por uma jornada culinária no coração do Rio Grande do Sul, um estado conhecido por sua rica tradição gastronômica. Preparamos para você seis receitas autênticas de pratos típicos de restaurantes gaúchos, para que você possa experimentar os sabores marcantes deste lugar incrível no conforto da sua própria cozinha. Prepare-se para uma viagem gastronômica que despertará todos os seus sentidos!
Receita 1: Churrasco Gaúcho
Ingredientes:
- 1 peça de picanha
- Sal grosso a gosto
Instruções:
- Comece acendendo a churrasqueira e aguarde até que as brasas estejam bem formadas.
- Enquanto isso, tempere a picanha com sal grosso em todos os lados. Deixe descansar por 15 minutos.
- Coloque a picanha na grelha com a gordura virada para cima. Grelhe por aproximadamente 15 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.
- Retire a picanha da churrasqueira e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.
Receita 2: Feijoada à Moda Gaúcha
Ingredientes:
- 500g de feijão preto
- 200g de carne seca
- 200g de linguiça calabresa
- 200g de costelinha de porco
- Temperos a gosto
Instruções:
- Deixe a carne seca de molho em água por 24 horas, trocando a água algumas vezes.
- Cozinhe o feijão preto até que esteja macio.
- Em uma panela separada, cozinhe a carne seca até que fique macia. Escorra e reserve.
- Na mesma panela, frite a linguiça calabresa até dourar. Adicione a costelinha de porco e frite até ficar bem dourada.
- Misture a carne seca, a linguiça e a costelinha com o feijão cozido. Tempere a gosto e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
Receita 3: Arroz Carreteiro
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz
- 300g de carne de charque
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- Temperos a gosto
Instruções:
- Comece dessalgando a carne de charque, deixando-a de molho em água por algumas horas.
- Em uma panela, cozinhe a carne de charque até que fique macia. Escorra e desfie.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a carne de charque desfiada e o arroz. Misture bem.
- Acrescente água suficiente para cozinhar o arroz, tempere a gosto e cozinhe até que o arroz esteja pronto.
Receita 4: Matambre Recheado
Ingredientes:
- 1 peça de matambre
- 200g de queijo provolone
- 200g de presunto
- Temperos a gosto
Instruções:
- Abra o matambre em uma superfície plana e tempere com os temperos de sua escolha.
- Disponha as fatias de queijo provolone e presunto sobre o matambre.
- Enrole o matambre firmemente, prendendo com palitos de dente.
- Asse no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado por fora e cozido por dentro.
Receita 5: Sopa de Capeletti
Ingredientes:
- 200g de capeletti
- 1 litro de caldo de galinha
- Legumes a gosto
- Temperos a gosto
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o caldo de galinha até ferver.
- Adicione os legumes e temperos de sua escolha e cozinhe até que fiquem macios.
- Cozinhe o capeletti em água separadamente, seguindo as instruções da embalagem.
- Escorra o capeletti e adicione-o ao caldo de galinha com os legumes.
- Cozinhe por mais alguns minutos até que o capeletti esteja completamente cozido. Sirva quente.
Receita 6: Galinhada Gaúcha
Ingredientes:
- 1 frango cortado em pedaços
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Temperos a gosto
Instruções:
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o frango e frite até que esteja dourado por todos os lados.
- Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos.
- Adicione água suficiente para cozinhar o arroz, tempere a gosto e cozinhe até que o arroz esteja pronto.
Acompanhamentos sugeridos:
- Farofa de mandioca
- Salada de maionese
- Couve refogada
- Pão de alho
- Chimarrão
Agora que você tem todas essas receitas deliciosas em mãos, reúna os amigos e a família para uma autêntica experiência gastronômica gaúcha. Bom apetite!