Arroz carreteiro

Ingredientes Para Arroz carreteiro

• 500g de carne de charque (carne-seca)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 xícaras de arroz branco
• 4 xícaras de água
• 2 tomates maduros, sem sementes, picados
• 1 pimentão verde, picado
• 1 colher de sopa de colorau (urucum)
• Sal a gosto
• Salsa picada para decorar

Como Fazer Arroz carreteiro

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Informações Adicionais

• Tempo de preparo: 30 minutos (excluindo o tempo de dessalgar a carne)
• Rendimento: 4 porções

Como deixar essa receita de Arroz Carreteiro mais gostosa?

Para tornar o Arroz Carreteiro ainda mais saboroso, você pode adicionar alguns ingredientes extras e ajustar os temperos de acordo com seu gosto pessoal. Aqui estão algumas sugestões para elevar o sabor dessa receita:

1. Pimenta: Se você aprecia um toque de picância, adicione pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa em pequenas quantidades, de acordo com sua preferência.
2. Temperos frescos: Acrescente ervas frescas como salsa, coentro ou cebolinha picada para dar um aroma e sabor frescos ao prato.
3. Caldo de carne: Se desejar um sabor mais intenso, substitua parte da água por caldo de carne caseiro ou um cubo de caldo de carne dissolvido em água quente. Isso irá realçar o sabor do arroz e da carne.
4. Legumes adicionais: Para tornar a receita mais nutritiva e saborosa, você pode adicionar legumes picados, como cenoura, vagem ou ervilha. Esses ingredientes irão complementar o arroz e a carne, adicionando sabor.

Acompanhamentos para Arroz Carreteiro:

O Arroz Carreteiro pode ser servido como prato principal, mas se desejar complementar a refeição, você pode adicionar alguns acompanhamentos deliciosos. Aqui estão algumas sugestões:

1. Vinagrete: Prepare um vinagrete fresquinho com tomate, cebola, pimentão, cheiro-verde, limão e azeite. Esse acompanhamento traz um contraste de sabores e uma acidez que combina perfeitamente com o arroz e a carne.
2. Farofa crocante: Prepare uma farofa simples ou temperada para acompanhar o Arroz Carreteiro. A farofa adiciona crocância e um toque especial ao prato.
3. Salada verde: Sirva uma salada de folhas verdes, como alface, rúcula, agrião ou escarola, para trazer frescor e leveza à refeição.
4. Banana frita: Se preferir uma opção mais tradicional, a banana frita é um acompanhamento clássico para o Arroz Carreteiro. Corte bananas em rodelas e frite-as em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Sirva ao lado do prato principal.

Origem do arroz carreteiro

O Arroz Carreteiro é um prato tradicional da culinária gaúcha, região localizada no sul do Brasil. Sua origem remonta aos tempos em que os tropeiros, condutores de tropas de animais que transportavam mercadorias, percorriam longas distâncias pelo interior do país. Durante essas jornadas, os tropeiros preparavam suas refeições utilizando ingredientes de fácil transporte e conservação, como a carne-seca (charque) e o arroz.

A preparação do Arroz Carreteiro era feita em grandes panelas, sobre o fogo a lenha, utilizando utensílios simples e de fácil manuseio. A carne-seca era dessalgada e cortada em pedaços, refogada com cebola, alho e gordura de porco, e depois acrescentava-se o arroz e a água. Tudo era cozido junto, resultando em um prato único e substancial.

Com o tempo, o Arroz Carreteiro tornou-se uma especialidade da região e ganhou popularidade em todo o país. Hoje em dia, é apreciado em diferentes partes do Brasil e pode ser encontrado em restaurantes especializados em gastronomia gaúcha.

A receita original do Arroz Carreteiro sofreu algumas variações ao longo dos anos, com o acréscimo de ingredientes como tomate, pimentão e temperos adicionais. No entanto, o espírito do prato continua sendo o mesmo: uma refeição saborosa, substancial e que remete às tradições do interior do país.

Tabela Nutricional – Arroz Carreteiro:

Observações: Os valores da tabela nutricional são aproximados e podem variar de acordo com os ingredientes utilizados e a forma de preparo. É importante considerar as informações nutricionais dos produtos específicos que você utilizará na receita. Consulte um nutricionista para obter informações mais precisas sobre as necessidades nutricionais individuais.