O ponto certo dos ovos mexidos é quando eles ficam cozidos, mas ainda úmidos, cremosos e macios, sem ressecar ou ficar com gosto de ovo cru.
Fazer ovos mexidos parece simples, mas o segredo está no tempo e na temperatura. Se o fogo estiver muito alto, eles passam do ponto rapidinho. Se cozinhar demais, secam e perdem a graça. O truque é mexer devagar em fogo baixo e tirar da panela no momento certo, antes de secar tudo.
Esse ponto é perfeito para comer no pão, acompanhar o café da manhã ou até servir com arroz. Quando bem feitos, os ovos mexidos ficam leves e saborosos, com uma consistência que derrete na boca. Veja como acertar o preparo com facilidade.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino (opcional)
Modo de Preparo
- Quebre os ovos em um prato e bata levemente com um garfo, apenas para misturar clara e gema.
- Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo baixo até derreter, sem deixar queimar.
- Despeje os ovos batidos e espere alguns segundos sem mexer.
- Com uma espátula, mexa suavemente, empurrando os ovos das bordas para o centro.
- Continue mexendo devagar até que os ovos estejam firmes, mas ainda úmidos. Desligue o fogo antes de secar totalmente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, e sirva imediatamente.
Dicas
- Não exagere no sal antes de cozinhar, pois ele pode endurecer os ovos.
- Se quiser mais cremosidade, adicione 1 colher de sopa de leite ou creme de leite aos ovos antes de bater.
- Evite usar fogo alto, pois isso endurece os ovos e pode deixá-los secos rapidamente.
Informações Adicionais
- Tempo: 10 minutos
- Rendimento: 2 porções
- Dificuldade: Fácil
Utensílios:
- Frigideira
- Espátula
- Prato ou tigela
- Garfo
Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: 150 kcal
- Carboidratos: 1 g
- Proteínas: 9 g
- Gorduras: 12 g
- Fibra: 0 g
- Açúcares: 0 g
Culinária:
Brasileira
