Ovo frito molinho é aquele com a clara firme e a gema ainda líquida, no ponto certo para comer com pão ou misturar no arroz.
Acertar esse ponto exige atenção ao tempo de fogo. Se deixar demais, a gema endurece. Se tirar antes da hora, a clara fica crua e espalhada. O segredo é deixar a frigideira bem quente, usar pouca gordura e acompanhar de perto. Nada de sair de perto do fogão nesse momento.
O resultado é um ovo dourado por baixo, com a gema brilhante e pronta para escorrer no prato. Perfeito para quem gosta de um toque mais suculento na refeição, seja no café da manhã ou na marmita do dia a dia.
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 colher de chá de manteiga ou óleo
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça bem a frigideira em fogo médio e adicione a manteiga ou o óleo.
- Quebre o ovo com cuidado e despeje na frigideira, sem furar a gema.
- Tempere com sal apenas na clara. Deixe fritar por 2 a 3 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas e a clara completamente cozida.
- Não vire o ovo. Se quiser, tampe a frigideira por alguns segundos para ajudar a firmar a parte de cima sem endurecer a gema.
- Desligue o fogo e sirva imediatamente com a gema ainda líquida.
Dicas
- Use uma frigideira antiaderente para facilitar na hora de tirar o ovo sem quebrar a gema.
- Se quiser o fundo mais dourado, aumente o fogo nos últimos segundos, mas com cuidado para não passar do ponto.
- Evite mexer no ovo enquanto frita para manter a gema inteira.
Informações Adicionais
- Tempo: 5 minutos
- Rendimento: 1 porção
- Dificuldade: Fácil
Utensílios:
- Frigideira antiaderente
- Espátula
- Tigelinha para quebrar o ovo (opcional)
Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: 95 kcal
- Carboidratos: 0 g
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 8 g
- Fibra: 0 g
- Açúcares: 0 g
Culinária:
Brasileira
