Abóbora amarela e carne moída se transformam quando cozidas na sequência precisa. Veja o método que garante sabor intenso em pouco tempo.
A carne moída precisa de um tratamento especial para não ficar borrachuda no caldo. A abóbora, por sua vez, pede um cozimento diferente para manter doçura. Quando unidas na hora exata, criam uma harmonia que poucos alcançam.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Dificuldade: moderada
Ingredientes
500g de carne moída (patinho)
1 abóbora japonesa média (cerca de 800g)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1,5 litro de água
Sal a gosto
Método de preparo
- Prepare a abóbora. Corte em cubos grandes com casca. Reserve.
- Em uma panela, doure a carne moída em fogo alto. Não mexa muito. Deixe formar crosta.
- Adicione cebola e alho. Refogue por 2 minutos.
- Coloque a abóbora e água fria. Tempere com sal.
- Cozinhe em fogo médio por 25 minutos sem tampar completamente.
- Amasse levemente alguns pedaços de abóbora para engrossar.
O segredo está na ordem
- Carne dourada primeiro para sabor profundo
- Abóbora adicionada depois para não desmanchar
- Água fria para extrair melhor os sabores
Para servir
- Com cheiro-verde picado
- Um fio de azeite virgem
- Pão caseiro para acompanhar
