Receita prática e cheia de sabor, ideal para servir como entrada, acompanhamento ou até mesmo para rechear sanduíches de um jeito mais leve e saboroso.
A caponata de berinjela é um prato versátil e que fica ainda mais fácil quando feito na airfryer. Nada de forno ligado por horas ou panela sujando o fogão. Aqui, os legumes ficam prontos rapidinho, mantendo tudo bem temperado e com o sabor realçado pelo toque do azeite e dos temperos.
Sirva com torradinhas, pão francês, arroz branco ou até com uma salada. Ela pode ser guardada na geladeira por vários dias, o que ajuda bastante na rotina. É uma daquelas receitas simples que viram figurinha repetida na sua cozinha.
Ingredientes
- 2 berinjelas médias em cubos
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 cebola roxa em fatias finas
- 1/4 de xícara de uvas-passas (opcional)
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre
- Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Deixe os cubos de berinjela de molho em água com sal por 10 minutos. Depois escorra e esprema levemente para tirar o excesso de água.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes: berinjela, pimentão, cebola, uvas-passas, azeite, vinagre e os temperos.
- Preaqueça a airfryer a 180 °C por 3 minutos.
- Coloque os legumes na cesta da airfryer e asse por 15 a 20 minutos, mexendo na metade do tempo para assar por igual.
- Retire, ajuste o sal se necessário e sirva morna ou fria.
Dicas
- Se quiser um sabor mais marcante, adicione alho picado ou laminado à mistura.
- Guarde em pote de vidro com tampa por até 5 dias na geladeira.
- Sirva com torradas, pão italiano ou como recheio de sanduíche natural.
Informações Adicionais
- Tempo: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Fácil
Utensílios:
- Airfryer
- Tigela
- Colher ou espátula
Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: 150 kcal
- Carboidratos: 12 g
- Proteínas: 2 g
- Gorduras: 10 g
- Fibra: 4 g
- Açúcares: 6 g
Culinária:
Brasileira
