Uma combinação clássica e reconfortante: feijão bem temperado com ovos estrelados por cima. Receita fácil, rápida e perfeita para qualquer refeição!
O feijão com ovos é um prato simples, mas que carrega muito sabor e tradição. O feijão bem temperado ganha ainda mais personalidade quando servido com ovos estrelados, cuja gema cremosa se mistura ao caldo, criando uma experiência deliciosa. Ideal para dias corridos ou quando bate aquela vontade de uma comida caseira e cheia de personalidade.
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão cozido (pode ser do dia anterior)
- 2 ovos
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro ou salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho até ficarem perfumados.
- Aqueça o feijão: Adicione o feijão já cozido (com um pouco do caldo) e a folha de louro. Deixe ferver em fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Ajuste o sal e a pimenta.
- Prepare os ovos: Em uma frigideira separada, frite os ovos em um fio de azeite, mantendo a gema mole (ou ao ponto, conforme preferir). Tempere com sal e pimenta.
- Monte o prato: Sirva o feijão quente em um prato fundo e coloque os ovos estrelados por cima. Finalize com coentro ou salsinha picada.
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 2 porções
Dicas Valiosas
✔ Para um toque especial, adicione uma pitada de cominho em pó ao feijão enquanto aquece.
✔ Se o feijão estiver muito grosso, acrescente um pouco de água quente até atingir a consistência desejada.
✔ Acompanhamentos: Fica ótimo com arroz branco e uma farofa crocante.
✔ Versão vegana: Substitua os ovos por tofu grelhado ou abacate em cubos.
