Aprenda o método perfeito para fazer ovos fritos com a gema mole, cremosa e a clara bem firme. Uma técnica simples para o café da manhã ou para acompanhar diversos pratos.
Fritar ovos com a gema mole parece simples, mas exige atenção para acertar o ponto ideal. Essa receita ensina o truque para obter sempre o resultado desejado – gema líquida no centro e clara completamente cozida.
Um básico da culinária que todo mundo deveria dominar.
Ingredientes
- 1 ovo fresco
- 1 colher de chá de manteiga ou óleo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio
- Adicione a manteiga ou óleo e espalhe bem
- Quebre o ovo cuidadosamente na frigideira
- Deixe cozinhar por 1 minuto sem mexer
- Reduza o fogo para baixo e tampe a frigideira
- Cozinhe por mais 1-2 minutos (para gema bem mole)
- Retire com uma espátula antes que a gema comece a firmar
- Tempere com sal e pimenta na hora de servir
Dicas
Use sempre ovos frescos – a clara fica mais firme e a gema mais centrada. Se a frigideira estiver muito quente, a base queima antes da clara cozinhar. Para ovos “olho-de-boi”, não tampe a frigideira e vire com cuidado após 2 minutos.
Informações Adicionais
- Tempo: 5 minutos
- Rendimento: 1 porção
- Dificuldade: fácil
Utensílios:
- Frigideira pequena antiaderente
- Espátula fina
- Tampa para frigideira
Valores Nutricionais (por ovo):
- Calorias: 90 kcal
- Proteínas: 6g
- Gorduras boas: 7g
Culinária: Básica
