Receita de Costelinha de Porco Cozida que desmancha de tão macia

Receita caseira de costelinha de porco cozida que derrete na boca. Um prato econômico e cheio de sabor, perfeito para o almoço de domingo em família.

A costelinha cozida fica tão macia que quase desmancha no garfo, com a carne se soltando facilmente do osso. Esse método de preparo ressalta o sabor natural da carne suína, criando um caldo encorpado que pode ser aproveitado no arroz ou no pirão.

Uma receita simples que lembra a comida da vovó.

Ingredientes

  • 1 kg de costelinha de porco em pedaços
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 3 xícaras de água quente
  • Salsinha e cebolinha picadas

Modo de Preparo

  1. Em uma panela de pressão, doure levemente as costelinhas em seu próprio gordura
  2. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes
  3. Acrescente os temperos secos e misture bem
  4. Coloque a água quente até cobrir a carne
  5. Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos após iniciar a pressão
  6. Desligue e espere sair toda a pressão antes de abrir
  7. Retire as costelinhas com cuidado e reserve
  8. Se desejar, reduza o caldo para servir como molho
  9. Finalize com salsinha e cebolinha picadas

Dicas

Para um sabor ainda mais rico, adicione 1 cenoura e 2 batatas cortadas em cubos grandes junto com a carne. Se preferir sem pressão, cozinhe em panela comum por cerca de 1h30 em fogo baixo. Fica ótima com angu ou arroz de forno.

Informações Adicionais

  • Tempo: 1 hora
  • Rendimento: 4 porções
  • Dificuldade: fácil

Utensílios:

  • Panela de pressão
  • Escumadeira
  • Tábua de corte

Valores Nutricionais (por porção):

  • Calorias: 380 kcal
  • Proteínas: 25g
  • Gorduras: 30g

Culinária: Caseira brasileira

Sobre o Autor

Roni Edson

Roni Edson

Editor

Meu nome é Roni Edson, e minha paixão pela gastronomia vem de experiências reais e variadas. Além de ter trabalhado no setor de alimentação de diversas empresas, morar sozinho me desafiou a desenvolver ainda mais habilidades práticas na cozinha....

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