Receita caseira de costelinha de porco cozida que derrete na boca. Um prato econômico e cheio de sabor, perfeito para o almoço de domingo em família.

A costelinha cozida fica tão macia que quase desmancha no garfo, com a carne se soltando facilmente do osso. Esse método de preparo ressalta o sabor natural da carne suína, criando um caldo encorpado que pode ser aproveitado no arroz ou no pirão.
Uma receita simples que lembra a comida da vovó.
Ingredientes
- 1 kg de costelinha de porco em pedaços
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 xícaras de água quente
- Salsinha e cebolinha picadas
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, doure levemente as costelinhas em seu próprio gordura
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes
- Acrescente os temperos secos e misture bem
- Coloque a água quente até cobrir a carne
- Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos após iniciar a pressão
- Desligue e espere sair toda a pressão antes de abrir
- Retire as costelinhas com cuidado e reserve
- Se desejar, reduza o caldo para servir como molho
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas
Dicas
Para um sabor ainda mais rico, adicione 1 cenoura e 2 batatas cortadas em cubos grandes junto com a carne. Se preferir sem pressão, cozinhe em panela comum por cerca de 1h30 em fogo baixo. Fica ótima com angu ou arroz de forno.
Informações Adicionais
- Tempo: 1 hora
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: fácil
Utensílios:
- Panela de pressão
- Escumadeira
- Tábua de corte
Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: 380 kcal
- Proteínas: 25g
- Gorduras: 30g
Culinária: Caseira brasileira