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Feijão Tropeiro

Feijão Tropeiro

Feijão Tropeiro

Quero que você veja como eu faço este feijão tropeiro de várias maneiras seja molhadinho ou sequinho, vai ficar uma delícia.

Feijão Tropeiro
Imagem: Reprodução | Divulgação

Feijão Tropeiro

Eu sou Chef Roni Edson e hoje quero te mostrar como fazer Feijão Tropeiro de maneira bem prática. Esta é mais uma das delícias de Receitas de Acompanhamento que temos por aqui. A receita rende até 13 porções e fica pronta em aproximadamente 36 minutos.

Bem-vindo(a) ao blog cozido e assado para aprender preparar este feijão tropeiro, uma deliciosa e tradicional receita da culinária brasileira! Neste texto, compartilharei com você uma versão incrível dessa iguaria, que certamente deixará seu paladar encantado.

O feijão tropeiro é um prato típico da região Sudeste do Brasil, originário das comitivas de tropeiros que percorriam longas distâncias em suas jornadas.

Com um sabor marcante e ingredientes que remetem à tradição, o feijão tropeiro é uma excelente opção para uma refeição completa e cheia de sabores. Vamos agora descobrir todos os segredos dessa receita!

Fique à vontade para aprender mais receitinhas com feijão:


Ingredientes Para Feijão Tropeiro


  • 2 xícaras de feijão-de-corda cozido
  • 200g de toucinho defumado em cubos
  • 1 linguiça calabresa defumada em rodelas
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de farinha de mandioca
  • 2 ovos cozidos e picados
  • Cheiro-verde a gosto (salsa e cebolinha)
  • Sal a gosto




Como Fazer Feijão Tropeiro


  • Passo 1
    Em uma panela grande, frite o toucinho defumado até que fique bem dourado e crocante. Retire parte da gordura, deixando apenas o suficiente para refogar os demais ingredientes.
  • Passo 2
    Adicione a linguiça calabresa e deixe dourar levemente. Em seguida, acrescente a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem macios e levemente dourados.
  • Passo 3
    Adicione o feijão-de-corda cozido à panela e misture bem com os ingredientes refogados. Deixe cozinhar por alguns minutos, para que os sabores se integrem.
  • Passo 4
    Em seguida, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para incorporar bem. Continue mexendo até que a farinha esteja bem misturada e levemente torrada.
  • Passo 5
    Por último, acrescente os ovos cozidos picados, o cheiro-verde e acerte o sal de acordo com o seu paladar. Mexa delicadamente para não desmanchar os ovos.
  • Passo 6
    Sirva o feijão tropeiro ainda quente, acompanhado de arroz branco e uma boa salada verde. Bom apetite!

Confira outras comidinhas do chef Roni Edson:

Informações Adicionais


O feijão tropeiro é uma excelente fonte de energia, pois é rico em carboidratos e proteínas. Além disso, é uma ótima fonte de fibras, que auxiliam no bom funcionamento do intestino. O toucinho defumado e a linguiça calabresa adicionam sabor e uma quantidade moderada de gorduras, sendo importante consumi-los com moderação. A farinha de mandioca, por sua vez, é rica em amido e confere uma textura única ao prato.

É importante ressaltar que o consumo de feijão tropeiro deve ser equilibrado com uma alimentação saudável e variada, além da prática regular de exercícios físicos. Aproveite essa receita deliciosa e compartilhe momentos especiais com quem você ama!

Como deixar essa receita de feijão tropeiro mais gostosa?

Para deixar essa receita de feijão tropeiro ainda mais saborosa e irresistível, você pode adicionar alguns ingredientes extras. Uma dica é acrescentar pedaços de linguiça defumada ou bacon em cubos durante o refogado, proporcionando um sabor mais intenso ao prato. Outra opção é incluir um pouco de pimenta dedo-de-moça picada, para dar um toque picante. Se preferir, também pode adicionar um pouco de carne-seca dessalgada e desfiada, conferindo um sabor ainda mais marcante ao feijão tropeiro. Use sua criatividade e experimente diferentes combinações para tornar essa receita ainda mais gostosa!

Acompanhamentos para feijão tropeiro:

O feijão tropeiro é uma refeição completa em si, mas alguns acompanhamentos podem deixar a experiência ainda mais especial. Uma ótima opção é servir o feijão tropeiro com arroz branco soltinho, que ajuda a equilibrar os sabores. Além disso, uma salada verde fresca e crocante combina muito bem, trazendo leveza ao prato. Se preferir, você também pode acompanhar o feijão tropeiro com couve refogada, banana-da-terra frita ou até mesmo um ovo frito. Esses complementos adicionam texturas e sabores que harmonizam perfeitamente com o feijão tropeiro, tornando a refeição ainda mais completa e deliciosa.

Como deixar o feijão tropeiro sequinho?

Para deixar o feijão tropeiro sequinho e com uma textura perfeita, aqui estão algumas dicas importantes:

  1. Cozinhe o feijão adequadamente: Antes de iniciar o preparo do feijão tropeiro, certifique-se de que o feijão esteja cozido na consistência desejada. O ideal é que ele esteja macio, mas ainda mantenha a sua forma. O feijão bem cozido ajuda a evitar que o prato fique empapado.
  2. Escorra bem o feijão: Após o cozimento, escorra bem o feijão para remover o excesso de líquido. Isso ajudará a evitar que o feijão tropeiro fique muito úmido. Você pode utilizar uma peneira ou escorredor para realizar esse processo.
  3. Utilize pouca gordura: Ao refogar os ingredientes, como o toucinho e a linguiça, evite adicionar uma quantidade excessiva de gordura. O suficiente para dar sabor e textura ao prato, mas sem deixá-lo muito gorduroso. Caso necessário, retire o excesso de gordura durante o processo de refogado.
  4. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos: Ao adicionar a farinha de mandioca, faça isso gradualmente e vá mexendo constantemente. A farinha tem a capacidade de absorver líquidos, então adicionar aos poucos evita que o feijão tropeiro fique muito úmido. Observe a textura do prato conforme vai adicionando a farinha e pare quando atingir a consistência desejada.
  5. Deixe a farinha torrar levemente: Durante o processo de incorporação da farinha de mandioca, mexa continuamente para evitar que ela queime. Deixe-a torrar levemente, o que ajudará a absorver a umidade e proporcionará um sabor delicioso ao prato.
  6. Mantenha o fogo médio-alto: Durante todo o preparo do feijão tropeiro, mantenha o fogo em uma temperatura médio-alta. Isso ajuda a evaporar o excesso de umidade, deixando o prato mais sequinho. Fique atento(a) e mexa regularmente para evitar que o feijão tropeiro grude no fundo da panela.

Seguindo essas dicas, você terá um feijão tropeiro sequinho, saboroso e com a textura ideal.

Como deixar o feijão tropeiro molhadinho?

Se você prefere o feijão tropeiro com uma textura mais molhadinha, aqui estão algumas dicas para alcançar esse resultado:

  1. Aumente a quantidade de líquido: Durante o preparo do feijão tropeiro, você pode adicionar um pouco mais de líquido, como água ou caldo de legumes, para deixar o prato mais úmido. Acrescente aos poucos, conforme a necessidade, para evitar que fique excessivamente líquido.
  2. Utilize mais gordura: Se deseja um feijão tropeiro com mais umidade, é possível aumentar a quantidade de gordura utilizada no refogado. Por exemplo, adicione um pouco mais de toucinho defumado ou acrescente um pouco de óleo ou azeite. A gordura ajudará a dar uma consistência mais cremosa ao prato.
  3. Adicione mais caldo durante o cozimento: Durante o refogado dos ingredientes, você pode adicionar um pouco de caldo (água ou caldo de legumes) para manter o feijão tropeiro mais molhadinho. Isso pode ser feito enquanto o feijão e os ingredientes estão cozinhando juntos, garantindo que fiquem bem incorporados.
  4. Não deixe a farinha de mandioca torrar muito: Se você prefere um feijão tropeiro mais molhado, evite deixar a farinha de mandioca torrar demais. Adicione-a gradualmente, mexendo constantemente, e retire do fogo assim que atingir a consistência desejada. A farinha de mandioca ajuda a engrossar o caldo, então se preferir mais molhadinho, não deixe a farinha torrar muito.
  5. Ajuste a quantidade de feijão e líquido: Se após o preparo você achar que o feijão tropeiro está muito seco, você pode ajustar a quantidade de líquido adicionando um pouco mais de caldo ou água. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se integrem.

Lembrando que o feijão tropeiro pode ter diferentes texturas, e a escolha de deixá-lo mais molhadinho ou sequinho é uma questão de preferência pessoal. Experimente as dicas acima e ajuste de acordo com o seu gosto. Aproveite essa receita tradicional e desfrute de um delicioso feijão tradicional tropeiro.

Tabela Nutricional de feijão tropeiro:

Nutrientes Porção (100g)
Calorias 236 kcal
Carboidratos 34 g
Proteínas 11 g
Gorduras totais 6 g
Gorduras saturadas 2 g
Gorduras trans 0 g
Fibra alimentar 6 g
Sódio 480 mg

Observações: Os valores nutricionais podem variar de acordo com os ingredientes utilizados e as porções individuais. É importante lembrar que essa tabela é apenas uma referência e que você deve adaptar as quantidades de acordo com a sua dieta e necessidades nutricionais.

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