Aprenda a preparar fígado bovino em tiras macio e saboroso, com a técnica perfeita para não ficar borrachudo. Receita simples e infalível!
O fígado bovino é um daqueles ingredientes que divide opiniões, mas quando bem preparado, conquista até os mais céticos. Esta receita de fígado em tiras revela o segredo para obter um resultado macio, saboroso e sem aquele gosto forte que muitas pessoas rejeitam.
Com um preparo rápido e temperos na medida certa, você transforma esse corte nutritivo em uma refeição que vai surpreender pela suavidade e sabor equilibrado. Ideal para quem busca pratos econômicos e ricos em nutrientes.
Ingredientes
- 500 g de fígado bovino cortado em tiras finas
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média em rodelas finas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de vinagre
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Comece temperando as tiras de fígado com sal, pimenta e vinagre. Reserve por 10 minutos.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo alto e doure rapidamente as tiras de fígado, em pequenas porções, por cerca de 1 minuto cada lado. Reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.
- Retorne o fígado à frigideira e misture bem com os temperos, apenas para aquecer (cerca de 1 minuto).
- Desligue o fogo e finalize com salsinha picada. Sirva imediatamente.
Dicas
O segredo para o fígado não ficar borrachudo está no tempo curto de cocção – ele deve ser grelhado rapidamente em fogo alto. Se preferir um sabor ainda mais suave, deixe o fígado de molho no leite por 30 minutos antes do preparo. Para acompanhar, arroz branco e uma boa salada são combinações perfeitas.
Informações Adicionais
- Tempo: 25 minutos (incluindo o tempo de descanso)
- Rendimento: 3 porções
- Dificuldade: fácil
Utensílios:
- Frigideira grande antiaderente
- Tábua de corte
- Espátula de metal
Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: 220 kcal
- Proteínas: 28 g
- Ferro: 6 mg
Culinária: Brasileira
