Lagarto bovino suculento temperado com pimenta vermelha e caldo Knorr. Receita prática para um assado cheio de sabor, perfeito para almoços especiais.
O lagarto bovino, quando bem preparado, se transforma em uma carne macia e saborosa. Esta versão leva um tempero robusto com pimenta vermelha, que dá um toque picante equilibrado, e o caldo Knorr, que intensifica o sabor da carne.
O resultado é um assado suculento por dentro, com uma crosta aromática por fora, ideal para servir com purês e legumes assados. Uma receita que entrega sofisticação com ingredientes acessíveis.
Ingredientes
- 1 peça de lagarto bovino (1,5kg)
- 2 colheres de sopa de pimenta vermelha calabresa em pó
- 1 tablete de caldo Knorr carne
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 cebola em rodelas
- 2 folhas de louro
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o azeite, alho, pimenta calabresa, páprica, pimenta-do-reino e o caldo Knorr esfarelado
- Esfregue essa mistura em toda a peça de carne
- Coloque em um refratário sobre as rodelas de cebola e as folhas de louro
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°C) por 1h30
- Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar
- Deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar
- Regue com o próprio caldo da assadeira
Dicas
Para carne mais macia: deixe marinando com o tempero por 12 horas na geladeira
Se preferir menos picante: reduza a pimenta calabresa pela metade
Informações Adicionais
- Tempo: 2 horas (mais tempo de descanso)
- Rendimento: 6 porções
- Dificuldade: Fácil
Utensílios:
- Assadeira grande
- Tigela para misturar os temperos
- Papel alumínio
Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: 320 kcal
- Proteínas: 40g
- Gorduras: 16g
- Carboidratos: 2g
Culinária: Brasileira contemporânea
