Receita de Bacon Caseiro:
Ingredientes:
- 500g de barriga de porco (sem pele)
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de fumaça líquida (opcional)
Instruções:
- Comece misturando o sal, o açúcar mascavo, a pimenta-do-reino, o alho em pó, a cebola em pó e a páprica defumada em uma tigela.
- Esfregue a mistura de temperos por toda a barriga de porco, garantindo que todos os lados estejam bem temperados.
- Coloque a barriga de porco em um saco plástico hermético e adicione a fumaça líquida (caso esteja usando). Feche bem o saco e leve à geladeira por 7 dias, virando a carne a cada dois dias.
- Após o período de cura, retire a barriga de porco do saco plástico e lave-a sob água corrente para remover o excesso de tempero. Seque bem com papel toalha.
- Pré-aqueça o forno a 120°C.
- Coloque a barriga de porco em uma assadeira com grade, de forma que o bacon não toque o fundo da assadeira.
- Asse no forno preaquecido por 2 horas ou até que o bacon esteja dourado e crocante.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e corte em fatias finas.
Tabela de Informação Nutricional:
| Porção: 100g | Calorias: 360 kcal |
|---|---|
| Gorduras Totais: | 32g |
| Gorduras Saturadas: | 12g |
| Carboidratos: | 0g |
| Proteínas: | 18g |
| Sódio: | 1400mg |
| Açúcares: | 0g |
Acompanhamentos:
- O bacon caseiro fica delicioso como acompanhamento para ovos mexidos ou em sanduíches gourmet.
- Você também pode usá-lo para dar sabor a pratos como macarrão à carbonara e saladas, como por exemplo, de abobrinha crua.
Tempo de Preparo: 7 dias (incluindo o período de cura) + 2 horas de cozimento Rendimento: Aproximadamente 500g de bacon caseiro
Dica para Ficar Tudo Gostoso: Para um toque extra de sabor, experimente adicionar ervas frescas picadas, como alecrim ou tomilho, à mistura de temperos antes de esfregar na barriga de porco. Isso dará um aroma e sabor ainda mais intensos ao seu bacon caseiro. Lembre-se de armazenar o bacon na geladeira em um recipiente hermético para mantê-lo fresco e crocante por mais tempo.
