Risoto de Camarão com o frescor da Salsinha: e não esqueça o vinho branco

Delicioso risoto de camarão com o toque especial da salsinha. Receita cremosa e saborosa para impressionar em qualquer ocasião.

Este risoto de camarão é a combinação perfeita entre o sabor doce dos frutos do mar e o frescor da salsinha. Os camarões, quando bem preparados, ficam suculentos e contrastam com a cremosidade do arroz arbóreo. A salsinha não só acrescenta cor vibrante, mas também um aroma que complementa perfeitamente os sabores do mar. Um prato sofisticado que pode ser o destaque do seu jantar especial.

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo (200g)
• 300g de camarões médios limpos
• 1 maço de salsinha picada (30g)
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1,5 litro de caldo de peixe ou legumes
• 1/2 xícara de vinho branco seco (120ml)
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de manteiga (30g)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (50g)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 limão (suco)

Modo de Preparo

1. Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão
2. Em frigideira, aqueça 1 colher de azeite e grelhe os camarões rapidamente. Reserve
3. Na mesma panela do risoto, aqueça o azeite restante e refogue a cebola
4. Adicione o alho e o arroz, mexendo até ficar levemente translúcido
5. Deglace com o vinho branco e espere evaporar
6. Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez
7. Quando o arroz estiver quase no ponto, junte metade da salsinha
8. Desligue o fogo e misture os camarões reservados, a manteiga e o queijo
9. Finalize com o restante da salsinha
10. Deixe descansar por 2 minutos antes de servir

Dicas

Para camarões mais saborosos, marinar por 15 minutos em azeite, alho e limão antes de grelhar

Se preferir um toque picante, acrescente uma pitada de pimenta calabresa

Informações Adicionais

• Tempo: 35 minutos
• Rendimento: 3 porções
• Dificuldade: Intermediária

Utensílios:

• Panela de fundo grosso
• Frigideira antiaderente
• Concha

Valores Nutricionais (por porção):

• Calorias: 480 kcal
• Carboidratos: 50g
• Proteínas: 28g
• Gorduras: 18g

Culinária: Italiana com toque brasileiro