Risoto de Costela: Uma Deliciosa Viagem ao Sabor

Receita de Risoto de Costela:

Ingredientes:

• 300g de costela de boi desossada
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1,5 litros de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Instruções:

1. Tempere a costela com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione a costela e doure de todos os lados. Retire a costela da panela e reserve.
3. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até ficarem dourados e macios.
4. Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa por cerca de 1 minuto, até que os grãos fiquem levemente translúcidos.
5. Despeje o vinho branco na panela e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
6. Volte a costela dourada para a panela e adicione uma concha de caldo de carne quente. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente e adicionando mais caldo à medida que for sendo absorvido pelo arroz. Continue até que o arroz esteja cozido al dente, o que deve levar cerca de 18-20 minutos.
7. Retire a costela da panela e desfie-a em pedaços menores.
8. Misture a manteiga e o queijo parmesão no risoto até que fiquem bem incorporados e o risoto esteja cremoso.
9. Acrescente a costela desfiada de volta ao risoto e misture bem.
10. Sirva o Risoto de Costela quente, decorado com salsinha picada por cima.

Informação Nutricional (por porção):

Acompanhamentos: Este Risoto de Costela é uma refeição completa por si só, mas você pode servi-lo com uma salada especial como esta de domingo e um bom vinho tinto para uma experiência gastronômica ainda mais gratificante.

Agora que você tem esta receita incrível em mãos, vá para a cozinha e surpreenda seus amigos e familiares com um risoto de costela que eles nunca esquecerão. Bom apetite!