Feijoada light feita com cortes magros de carne e preparo inteligente. Receita completa que mantém o sabor tradicional, mas mais leve e equilibrada.
Quem disse que não dá para fazer uma feijoada saborosa sem ficar pesada? Essa versão usa cortes magros de carne e um truque na preparação que reduz gordura sem perder o gosto de “feijoada de domingo”. A couve refogada no alho completa o prato com seu toque fresco e crocante.
Informações Úteis
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 2h30 (cozimento lento)
Dificuldade: Intermediária
Ingredientes
Para a feijoada:
2 xícaras de feijão preto demolido
200g de lombo suíno defumado
200g de linguiça calabresa light
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Para a couve:
1 maço de couve lavada e fatiada fina
2 dentes de alho laminados
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Cozinhe o feijão
- Escorra a água do remolho e cubra com água nova.
- Leve ao fogo com o louro e cozinhe por 1h30 em panela de pressão.
- Prepare as carnes
- Corte o lombo em cubos e a linguiça em rodelas.
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
- Acrescente as carnes e refogue por 5 minutos.
- Finalize o prato
- Junte o feijão cozido (com parte do caldo) às carnes.
- Ajuste o sal e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
- Refogue a couve
- Aqueça o azeite e doure o alho.
- Acrescente a couve e mexa rapidamente até murchar.
Dicas importantes:
- Deixe o feijão de molho por 12 horas para reduzir o tempo de cozimento.
- Para um caldo mais encorpado, amasse alguns grãos de feijão contra a panela.
- Sirva com fatias de laranja para equilibrar os sabores.
Acompanhamentos sugeridos:
- Arroz branco soltinho
- Farofa de banana da terra
- Gomos de laranja
