Meta description: Moqueca vegetariana feita com banana da terra, leite de coco e dendê. Receita completa que mantém a essência da culinária baiana sem peixe.
A moqueca não é apenas um prato, é uma experiência cultural da Bahia. Essa versão vegetariana homenageia a tradição usando banana da terra no lugar do peixe, criando um contraste perfeito entre o doce da fruta e o tempero robusto. O dendê e o leite de coco completam a identidade dessa entidade culinária brasileira.
Entidades Relacionadas
- Ingredientes-chave: Banana da terra, dendê, leite de coco, pimentão
- Técnicas: Cozimento em panela de barro, refogado lento
- Cultura: Culinária baiana, pratos religiosos de matriz africana
Informações Úteis
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Dificuldade: Intermediária
Ingredientes
2 bananas da terra maduras em rodelas grossas
1 xícara de leite de coco
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 cebola em rodelas
2 tomates em rodelas
1 pimentão verde em tiras
1 pimentão vermelho em tiras
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de coentro picado
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Modo de Preparo
- Marine as bananas
- Regue as rodelas com suco de limão e reserve.
- Prepare o refogado
- Aqueça o azeite em panela de barro ou frigideira funda.
- Doure a cebola, alho e pimentões por 5 minutos.
- Monte as camadas
- Intercale bananas, tomates e o refogado.
- Regue com leite de coco e dendê.
- Cozinhe
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- Finalize com coentro.
Dicas de Entidade Cultural
- A panela de barro autêntica intensifica os sabores.
- Sirva com arroz branco e farofa de dendê para autenticidade.
