Aprenda a preparar fígado de boi macio e saboroso usando a técnica do leite para tirar o gosto forte. Uma receita simples que transforma esse ingrediente em um prato delicioso.
O fígado de boi temperado com leite é uma ótima opção para quem quer incluir mais nutrientes na alimentação sem abrir mão do sabor.
O leite ajuda a suavizar o gosto característico e deixa a carne mais macia. Essa receita é perfeita para o dia a dia, acompanhada de arroz, feijão e uma boa salada.
Ingredientes
- 500 g de fígado de boi em tiras finas
- 2 xícaras de leite integral
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 cebola média em rodelas
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Corte o fígado em tiras finas e coloque em uma tigela
- Cubra com o leite e deixe de molho por 30 minutos na geladeira
- Escorra bem o leite e tempere o fígado com alho, vinagre, sal e pimenta
- Em uma frigideira quente, aqueça o óleo e doure a cebola
- Adicione as tiras de fígado e frite rapidamente em fogo alto por 3-4 minutos
- Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente
Dicas
Não deixe o fígado cozinhar por muito tempo para não ficar duro. Se quiser um molho, pode acrescentar 1/2 xícara de água quente depois de fritar o fígado e deixar reduzir. Fica ótimo com purê de batata ou polenta.
Informações Adicionais
- Tempo: 40 minutos (incluindo o tempo de molho)
- Rendimento: 3 porções
- Dificuldade: fácil
Utensílios:
- Frigideira grande
- Tigela média
- Escorredor
Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: 250 kcal
- Proteínas: 28 g
- Ferro: 6 mg
Culinária: Brasileira
