Receita prática de fígado bovino grelhado no ponto certo, macio e saboroso. Aprenda o segredo para preparar esse prato nutritivo sem ficar borrachudo.
O fígado bovino é uma carne econômica e rica em nutrientes que, quando bem preparada, vira uma refeição deliciosa.
Essa versão grelhada é rápida e mantém o sabor característico do ingrediente, perfeita para servir com arroz, purê ou salada. O truque está no tempo curto de cocção e no pré-preparo correto.
Ingredientes
- 500 g de fígado bovino em fatias finas
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de vinagre
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Tempere as fatias de fígado com sal, pimenta e vinagre. Deixe descansar por 10 minutos.
- Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo alto com o óleo.
- Doure rapidamente as fatias de fígado, cerca de 1 minuto por lado.
- Retire o fígado e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Volte o fígado à frigideira, misture rapidamente e sirva imediatamente.
Dicas
Para um fígado ainda mais macio, deixe de molho no leite por 30 minutos antes de temperar. Não exceda o tempo de cocção para não endurecer. Sirva com rodelas de limão para quem gostar de um toque cítrico.
Informações Adicionais
- Tempo: 20 minutos
- Rendimento: 3 porções
- Dificuldade: fácil
Utensílios:
- Frigideira ou grelha
- Tábua de corte
- Espátula
Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: 220 kcal
- Proteínas: 25 g
- Ferro: 5 mg
Culinária: Brasileira
