Aprenda a preparar língua de boi como fazem as cozinheiras de verdade – macia, saborosa e perfeita para cortar em fatias finas. Uma receita econômica que rende bastante e agrada a todos.
Essa parte do boi, quando bem preparada, vira um prato delicioso que muitos nem imaginam. O segredo está no cozimento demorado e nos temperos certos. Depois de pronta, a língua fica tão macia que derrete na boca. Ótima para servir com purê, arroz ou até em sanduíches.
Ingredientes
- 1 língua de boi (cerca de 1,5 kg)
- 1 cebola grande cortada em 4
- 4 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
- Água suficiente para cobrir
Modo de Preparo
- Lave bem a língua em água corrente
- Coloque numa panela de pressão com todos os ingredientes
- Cubra com água e leve para cozinhar
- Depois de pegar pressão, deixe por 1 hora e meia
- Desligue e espere sair toda a pressão antes de abrir
- Retire a língua e descarte a pele externa
- Corte em fatias finas na diagonal e sirva
Dicas
Para saber se está no ponto, espete com um garfo – deve entrar fácil. Se quiser mais sabor, deixe esfriar no caldo antes de descascar. A língua cozida pode ser guardada na geladeira por até 3 dias ou congelada por 1 mês.
Informações Adicionais
- Tempo: 2 horas (incluindo pressão)
- Rendimento: 6 porções
- Dificuldade: fácil
Utensílios:
- Panela de pressão grande
- Faca afiada
- Escumadeira
Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: 250 kcal
- Proteínas: 30g
- Gorduras: 15g
Culinária: Tradicional brasileira
