Burrito recheado com carne moída temperada, feijão preto cremoso e pico de gallo fresco. Uma explosão de sabores mexicanos que vai virar seu favorito!
Este burrito é aquele tipo de comida que você não esquece: a tortila quentíssima envolve um recheio de carne moída suculenta, feijão preto amassado com cominho e um pico de gallo que traz frescor. E o melhor? Sem “molho de iogurte” – aqui, o destaque fica para um creme de abacate com limão e molho chipotle caseiro que elevam o prato a outro nível.
Ingredientes
Para o recheio principal:
- 300g de carne moída (patinho ou alcatra)
- 1 xícara de feijão preto cozido (amassado com garfo)
- 1 pimentão verde picado
- 1 cebola roxa em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1/2 xícara de milho verde
- Sal e pimenta a gosto
Para o creme de abacate:
- 1 abacate maduro
- Suco de 1 limão
- 1/4 de xícara de coentro picado
- 1 colher (sopa) de azeite
Extras:
- 4 tortilhas de trigo grandes
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- Pico de gallo (tomate, cebola roxa, coentro e limão)
- Molho chipotle: 2 colheres (sopa) de maionese + 1 colher (chá) de molho chipotle em lata
Modo de Preparo
- Refogue os temperos: Em uma frigideira, doure a cebola, o alho e o pimentão com um fio de azeite. Acrescente a carne moída e tempere com cominho, páprica, sal e pimenta. Cozinhe até dourar.
- Incorpore os outros ingredientes: Adicione o feijão amassado e o milho. Misture bem e reserve.
- Prepare o creme de abacate: Amasse o abacate com o suco de limão, o coentro e o azeite. Tempere com sal.
- Monte o burrito:
- Aqueça as tortilhas rapidamente em uma frigideira para ficarem maleáveis.
- Espalhe o recheio de carne, o creme de abacate, o queijo ralado e o pico de gallo.
- Dobre as laterais e enrole como um rocambole.
- Finalize:
- Leve a frigideira novamente para dourar os burritos selados (opcional).
- Sirva com o molho chipotle e folhas de coentro fresco.
Dicas para um Burrito Memorável
✔ Tortilhas caseiras: Se quiser impressionar, faça suas próprias tortilhas com farinha de trigo, água e uma pitada de sal.
✔ Para veganos: Substitua a carne por proteína de soja texturizada e use queijo vegetal.
✔ Acompanhamentos diferentes:
- Purê de batata-doce com pimenta
- Salada de repolho roxo com vinagrete de laranja
- Anéis de cebola empanados
✔ Conservação: Os burritos montados podem ser congelados por até 1 mês. Reaqueça no forno.
Por que este burrito é especial?
- O creme de abacate substitui qualquer molho sem graça, trazendo cremosidade e frescor.
- O molho chipotle adiciona um toque defumado e picante que harmoniza com todos os sabores.
- O pico de gallo dá crocância e equilíbrio.
Pronto para se render ao burritos?
