Caldinho cremoso de feijão branco perfeito para dias frios. Receita prática que usa a técnica do feijão batido para textura perfeita sem precisar de creme.
Esse caldinho prova que o feijão branco, muitas vezes esquecido na despensa, pode ser a estrela de um prato reconfortante. O segredo está em bater parte dos grãos cozidos, criando uma cremosidade natural que envolve cada ingrediente. Em dias de temperatura baixa, ele aquece o corpo e o paladar com seu sabor suave e textura aveludada.
Informações úteis
Rendimento: 3 porções generosas
Tempo de preparo: 40 minutos (incluindo cozimento)
Dificuldade: fácil
Ingredientes principais
1 xícara de feijão branco seco
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 folha de louro
1 colher de azeite
Sal a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe o feijão com louro até ficar macio.
- Reserve parte do caldo e bata metade dos grãos no liquidificador.
- Refogue cebola e alho no azeite até dourarem.
- Junte o feijão batido e os grãos inteiros ao refogado.
- Ajuste a consistência com o caldo reservado.
- Tempere com sal e cozinhe por mais 5 minutos.
Dicas valiosas:
- O feijão branco cozido congela bem para uso futuro.
- Para mais sabor, adicione um ramo de alecrim durante o cozimento.
- Sirva com croutons caseiros para contrastar com a cremosidade.
Sugestão de acompanhamento:
Torradas integrais com azeite e alecrim.
