Eu sou Chef Roni Edson e hoje quero te mostrar como fazer Caponata de Abobrinha de maneira bem prática. Esta é mais uma das delícias de Receitas de Acompanhamento que temos por aqui. A receita rende até 8 porções e fica pronta em aproximadamente 40 minutos.
Eu sempre faço caponata de abobrinha aqui em casa para meus filhos. Eles gostam e eu também! É uma comida muito fácil de fazer e tem a vantagem de ser saudável. Sendo assim, eu quis ensinar você a fazer esse prato delicioso para incluir ai no seu cardápio também.
Depois que aprender a preparar essa caponata de abobrinha, veja outras receitas com abobrinha aqui: receita com abobrinha brasileira, salada de abobrinha crua e risoto de abobrinha.
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- 1 cebola
- 4 pimentas biquinho
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 pimentão verde
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 xicara (chá) de cebolinha
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Passo 1
Corte a abobrinha em rodelas médias, o pimentão em rodelas, a pimenta biquinho em pedaços pequenos, amasse o alho e pique a cebola.
Passo 2
Coloque as rodelas de abobrinha para grelhar rapidamente em uma frigideira.
Passo 3
Coloque a abobrinha em um recipiente e adicione todos os temperos, inclusive a cebolinha picada, depois misture bem.
Passo 4
Pré-aqueça o forno e coloque a caponata de abobrinha para assar durante 25 minutos.
Passo 5
Retire do forno, mexa a mistura e deixe assar por mais alguns minutos até que fique dourado. Depois retire e sirva-se!
